在做玉米脂肪酸值测定之前，一般都会先对玉米样品进行粉碎研磨，而且需要使用锤式旋风磨，一方面可以达到细度要求；另一方面，粉碎磨的磨膛不会因为升温和发热，造成脂肪酸值结果偏高。

    在利用锤式旋风磨研磨玉米的时候要注意，由于脂肪酸在粮粒中分布不均匀，应合并筛上物和筛下物，混合均匀，再进行测定。同时要清理干净锤式旋风磨的出粉口，将此样品粉碎后的所有试样进行收集，不可只收集落入样品杯的试样。另外，在试验中应对锤式旋风磨的出粉细度进行调节，不可一味追求粉碎一次通过 CQ16筛的组分达100%。因为细度越高，试样与空气接触的表面积越大，越易被氧化，同时，在提取过程中与无水乙醇的接触面积也变大，使得浸出的脂肪酸偏多，最终导致试验测定的脂肪酸值偏大。样品细度与试验结果的脂肪酸值，二者呈正相关关系。
    一般来说，锤式旋风磨对玉米进行粉碎是检测工作的基础环节，通常是检测试验的第一步，不同的检测项目对于样品的粉碎细度也有严格要求，所以在操作过程要严格按照操作说明进行，如果是人工进料的话，就需要合理调节风门大小，控制进样量，防治和减少出料管留存样品。