在南方地区，稻谷收购季节往往会遭遇黄粒米，这些米粒看似正常，品质却大打折扣，严重影响稻米的食用品质和商品外观。通过精米机的脱壳，我们可以很明显的发现它和普通大米有所区别，颜色发黄，与正常米粒色泽不同。

    黄粒米具体检测方法为：取混合均匀的稻谷约160g，放入精米机中碾磨约40s(碾磨时间因水分和品种的不同而不同)，除去糠粉，精米的质量约110g，拣出黄粒米，每粒黄粒米的质量约0.02g，可快速判定该稻谷样品黄粒米是否超标。根据国家标准《GB1354-2009 大米》中的规定，黄粒米的含量不能超过1%。
    黄粒米产生的原因主要有两种：其一，我国南方各省，往往因抢收抢种，收获后的稻谷未及时脱粒晾晒、干燥，在高温高湿条件下，大米还原糖里的羰基和蛋白质氨基酸中的氨之间发生一种非酶促褐反应，反应结果导致大米变黄或褐变。不管怎样，黄粒米肯定是会影响品质和价值的。因此，相关部门应利用精米机做好黄粒米的检测工作。另外，黄粒米的预防要做到适时收割，掌握好九黄十收（九分熟收割可以得到十成收获），收割太晚会造成减产损失，收割过早则稻茎、稻叶和稻粒含水量太高，易发生黄变，收割后要及时脱粒、干燥，把稻谷含水量降到14.5%的安全标准以下再入库。