包子馒头是很多人的早餐，一般情况下，我们在买包子馒头的时候，大多都喜欢买那些特别白的馒头。正是因为消费者的喜欢，很多不良商家，为了能够让馒头变得更白，在馒头制作过程中会添加非法面粉增白剂，影响到消费者健康问题。那么如何检测是否添加了增白剂呢？可使用白度仪进行检测。该仪器是专门用于测定样品白度的仪器，用以控制产品表面白度的专业仪器，测定结果数码显示，也可由单片数据处理并打印。适用于面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染、化纤、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、纸张、纸浆等需对产品白度进行测定的部门。

    使用白度仪测定面粉增白量，首先在仪器预调后先将无荧光物体进行测量，并记下该本底白度值（设为R1）。将加入面粉增白剂的物体进行测量，并记下增白后的总白度值（设为R2）。面粉增白量的计算，F=R2-R1。
    白度仪使用前必须仔细阅读本说明书，严格按照规定的工作条件及使用方法。工作标准白板与参比标准白板是供仪器工作时作校准定标用，必须保持表面清洁，特别是工作标准白板，不能暴露在灰尘中，避免人为地影响其票称值，平时日常工作中应以参比标准白板来校准仪器，参比标准白板的量值是由随机的工作标准白板标准值来传递，工作时应注意白板的取向，注有标记面应面对操作人员。保持仪器光学零件的干净（切勿用手擦摸），如光学零件有灰尘，应用洗耳球吹去表面灰尘或用擦镜纸擦拭，如光学零件有油迹、霉点等，应用脱脂棉球蘸无水酒精擦拭零件表面。仪器不用时，要套上防尘罩，防尘罩自制。