消化炉是定氮仪的“好搭档”，在蛋白质检测中起到了很重要的作用，因此，选择一台性价比高的消化炉对整个实验来说都非常关键。

    消化炉的选择一般可以遵循以下四点原则：
    1、首先，温度要恒定，波动范围不能太大，每批样品可以有一致的消化时间；
    2、其次，每一个样品孔温度要一致，以免样品消化时间相差太大，引起消化差别；
    3、接着，能有效的控制温度变化的过程，以免消化时样品挂壁；
    4、最后，消化炉还需具备有效地保温措施，以提高炉腔内温度的恒定性。
    我们知道，消化炉的作用是将有机氮都转变成无机铵盐，在每个凯氏定氮的实验过程中都会有消化这个步骤。在消化物质时，一般是先把需要消化的物质放入消化炉内，然后加入消化液。这里需要注意的是，不同的物质加入的消化液不同；消化液与物质产生化学反应后，生成可溶于水的新物质，所以选择适当的消化液也非常重要，能帮助消化炉加速消化过程。