降落数值测定仪是小麦粉品质检测中的一个重要设备，用于测定小麦中淀粉酶活性，能准确判断小麦的发芽损伤程度。但前提是要严格按照仪器的操作守则规范使用。

    仪器的放置对测定结果都会产生影响，要将降落数值测定仪放在水平稳定的桌面上。可以使用水平计来调整水平。同时，不要将降落数值仪放在烘箱、空调等热源或冷源旁边，因为它们会对水浴温度的均匀性产生微弱影响，导致实验结果有一则偏大或偏小。
    建议每天做实验前，检查沸水浴中的水量，保证水平线发生变化的差距在1cm以内。根据水浴外的水位计定期像加热池中加入符合国家标准的蒸馏水或去离子水，开启电源，等待水加热到沸腾状态后，再进行实验。
    将水浴上的冷却盖与自来水管相连，在开启仪器的同时也要开启冷却水，应该保持在大约400ml/min的流速。流速过大，会使水浴内的水温不能保持在沸腾状态；流速过小，达不到冷却的目的，同时可能使连接的橡皮水管软化胀裂。
    总之，影响谷物降落数值测定结果的因素较多，只有在实际操作中严格按照标准执行，不断总结、校正，才能确保测定结果的准确性。