粘度指的是粘性大小，是用来表征液体性质相关的阻力因子。近年来，随着经济的快速发展，粮食品质判定在储藏中越来越受到人们的高度重视，我国现行已将粘度作为判定稻谷、小麦等粮食品质的一个重要参数，因此保障粘度值测定的准确性是一个不可忽视的关键点。粘度仪是一款能够准确测定各类粮食粘度值的仪器，非常适用于粮食储藏、生产加工以及粮食科研机构等部门。

    LN-I粘度仪是根据毛细管运动粘度测定法研制的，是测量粮食粘度的专用仪器，用来判断贮粮和生产原粮的陈化程度，适用于粮食贮藏、加工及粮食科研机构等部门。其配置的糊化装置有时间控制，糊化完车后会自动蜂鸣。配置有糊化炉、恒温水浴桶、加热管、毛细管粘度计等，毛细管粘度计共有四种规格，以满足不同样品粘度的测定。
    利用粘度仪能准确测定出粮食的粘度，可用以评价粮食的储藏品质，比如说小麦种子，小麦在储藏过程中，尤其是在高温、高湿条件下，由于呼吸、萌发等生理活动，淀粉被淀粉酶水解为糊精、麦芽糖等物质，而其本身的含量却逐渐减少，是小麦的粘度下降，这时利用粘度仪就可以判定小麦的品质优劣，分析小麦“宜存”、“不宜存”，这不仅规范了储备粮油质量品质管理，而且在指导各级储备粮食的入库质量把关和合理更换，以确保储备粮食的品质。