长期以来，湖南省委、省政府高度重视粮食工作，始终把粮食安全放在突出重要的位置，推动农业现代化建设，推动农业供给侧结构性改革，加快建设粮食产业强省。
    2018年，湖南省粮油产业实现加工业总产值1453.8亿元，较上一年度增长6.6%。2018年湖南省粮油订单生产面积突破2000万亩。湖南省粮食行业粮油类国家级农业产业化龙头企业达到18家、省级龙头企业141家，14家企业跻身中国米面油食品50强，粮油类上市公司达到10家。
    从2017年开始，湖南以农业供给侧结构性改革为主线，以高质量发展为主旋律，启动实施总投资453230.92万元的“优质粮油工程”，坚持优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销“五优联动”，打造“湘字号”粮油品牌，增加绿色优质粮油产品供给，满足人民群众实现从“吃得饱”向“吃得营养、吃得健康、吃得安全”转变。
    “优粮优产”，好粮食首先是种出来的。湖南充分发挥流通反馈激励作用，引导种植结构调整优化。不搞“大而全”，力求“专而精”，立足稻米、油茶、油菜籽产量稳居全国前列的优势和特色，大力发展湖南籼米、茶油和菜籽油生产。南州稻虾米、常德香米、兰溪大米、松柏大米等一系列区域优势产品，相继获得国家农产品地理标志产品认证，市场效益远高于普通产品。
    “优粮优购”，释放“优质优价”信号，将质量导向体现到政策性收购和市场化收购中。近年来，湖南积极推进“精准弹性启动托市收购”的粮食收储制度改革，初步建立起以市场化收购和轮换收购为主、弹性托市收购为辅的粮食收购新格局。
    “优粮优储”，就是要做到广积粮、积好粮、好积粮。按照“优质粮油工程”实施计划，到2020年，湖南将建成覆盖全省63个产粮大县和11个非产粮大县的粮食产后服务体系，完善由1个省级、14个市级和48个县级粮食质检机构构成的全省粮食质量安全检验监测体系，确保守住粮食安全、食品安全、产品质量安全的底线。
    “优粮优加”，粮食加工是实现转化增值的关键所在，在整个产业链条中具有枢纽和引擎作用。围绕“延伸产业链、提升价值链、打造供应链”，湖南着力推动“三品提升”。多措并举“优品种”。大力发展绿色、营养、健康的粮油产品，增加多层次、多样化、个性化产品供给。
    “优粮优销”，关键在强化产销协作，建立顺畅高效的粮食流通机制。政府搭台、企业唱戏，在湖南省委省政府的大力支持和省粮食和储备局的积极推动下，湖南与福建、广东、河南等省逐步加强政府层面战略协作，提高省际粮食流通的组织化程度。