大米品质需要从多个方面检测，比如营养、风味、外观品质都是评价大米的重要指标。随着人们生活质量的不断提高，好品质的大米也越来越受欢迎。为了提高大米品质检测水准，在检验环节也引进了各种仪器，其中大米外观指标测定就用到了大米外观品质检测仪。

    大米外观品质检测仪通过图像扫描技术，将平铺在发光板上的大米进行成像，然后配套的计算机软件就能对图像进行自动识别，自动测量出每粒大米的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径，还能用不同颜色方框显示出碎米、整米、米粒编号和异常米，一目了然的看到每个米粒具有的不同粒型，通过软件还能对异常米进行手动删除，以提高检测准确率。该仪器能检测糙米和大米的整精米率、垩白粒率、垩白度、粒型、不完善粒、黄粒米等指标。具有检测准确、快速测定、操作简便等特点，非常适用于科研院所、检测单位、粮食流通企业、加工企业等场所。
    在GB/T 17891-1999《优质稻谷》、GB 1354-2009《大米》等标准中规定，大米有着严格的质量评价指标和评价方法，而大米外观品质检测仪的研发是充分考虑了我国的稻米质量的相关和标准要求。仪器能够客观、快速、准确地检测出大米质量的外观指标，避免人工测量造成的主观误差，很大程度提高了检测精度，确保稻米品质判定的真实性和有效性。