传统方法测定油料含油量费时费力、效率较低，而且需破坏种子，不利于优良品种的选育，同时科技发展和商品流通的日益加快，特别是生物柴油开发中高含油量能源作物的筛选也迫切需要快速、准确、高效的仪器和方法。随着科技的发展，如今应用了核磁共振技术来测量测定油料种子含油量。这种方法是利用样品液体含量中氢原子的核磁共振现象，对油料作物种子含油量进行非破坏性的快速测定。

    核磁共振含油率测量仪就是运用这一原理研制出来的设备，它操作简单、测定迅速、结果准确；它不用化学试剂和循环水、不污染环境；对原样进行操作、不改变样品的任何品质。
    我们知道，每个油厂从原料收购开始就需要快速得到收购上来的原料的含油情况，来决策是否收购或收购的价钱，进入生产阶段在预轧时要快速知道饼胚的含油，通过出油情况可以知道轧机的运行情况是否良好，再到了侵出车间后，更要快速准确知道粕的残油，这样可以方便快捷的来调整溶剂的配比，为单位生产出更多的食品油。在食品油加工行业快速、准确的试验方法才能起到调控生产和赚取更大效益的作用。可想而知，核磁共振含油率测量仪在其中起到的关键作用。
    而且，这种设备安全、环保。核磁共振法测试只需要消耗40W的电能，仅仅只相当于一个灯泡的能耗，而且不需要别的辅助材料就可以进行，是真正的无损、无污染、低炭、环保的新型设备。