“这些储存了3年的籼稻谷，保持了较好的新鲜度。”近日，福建省储备粮管理有限公司长乐直属库负责人郑颂，忙着组织新一轮粮食轮换。
    4月初以来，全省各地政策性粮食储备库相继迎来轮换期。达到轮换年限的原粮，通过全省粮食电子竞价交易平台找到买家后，便从粮仓出库，运往各大粮食加工企业，最后进入老百姓餐桌。按照规定，稻谷的轮换周期大约为3年，小麦则是3至5年。
    “在传统印象中，储备粮存放年限较久，品质大不如前。”福建省储备粮管理有限公司董事长黄小勇说，在福建，从各个省级粮食储备库出库的稻谷，脂肪酸值平均都不超过25mgkoh/100g。“新粮变陈粮，品质却依然有保障。”
    好粮品，源自储粮科技创新。
    “为延缓粮食劣变，稳定粮食品质，我们大力推进现代化粮仓建设，着力推广科技储粮、绿色储粮技术，确保储备粮数量真实、质量良好，需要时调得动、用得上。”省粮食和物资储备局有关负责人说，目前，全省地方政府储备，加上社会储备，可保障全省近7个月口粮需求。
    福建地处高温高湿储粮生态区，因此，防虫与控温，是粮食储备的关键环节。
    “应对虫害，传统方式是药物熏蒸。这种方式不仅易产生抗药性，还不利于环保。”作为全国粮食行业技能拔尖人才，郑颂在全省率先推广食品级惰性粉气溶胶防虫杀虫技术。“惰性粉颗粒进入害虫关节，磨损节间膜，虫体严重失水，由此实现物理杀虫。同时，惰性粉主要成分是一种食品添加剂，不存在食品安全风险。”郑颂说。
    目前，惰性粉防虫技术已在全省推广，并拓展出了惰性粉防虫线、包装粮施用惰性粉等不同形态。眼下，郑颂又在长乐直属库开展生物防虫新技术试验。该技术通过施用S-烯虫酯，使害虫不能孵化、化蛹、羽化，从而抑制其生存与繁殖，具有绿色安全、长效无残留等优势。
    4月底，在漳州岱山国家粮食储备库，保管员陶少军则通过中控平台远程操作，为11座高大平房仓充灌氮气。
    “每年夏天来临前，对仓房进行气密性改造，而后注入氮气，使粮仓内氮气浓度达到98%以上，并保持40天。”陶少军说，充氮气调技术，是福建正在推广的又一防虫“黑科技”。“富氮缺氧状态下，粮虫生长得到抑制，从而实现生态防虫。”
    随着气温骤升，储备粮如何安全度夏？
    福建省储备粮管理有限公司打出了控温组合拳——以屋顶隔热、仓内吊顶、空调控温、粮面压盖、仓内环流、门窗隔热等为主的综合控温准低温储粮技术，实现平均粮温常年保持在20℃左右，最高粮温不超过25℃，由此延缓脂肪酸值增长，保证粮食品质。
    漳州岱山国家粮食储备库，则做到节能与控温两不误。走进库区，2万平方米的仓房屋顶上，布满光伏面板。“我们因地制宜，利用平房仓、机修车间屋顶，建设了一座10kV光伏电站。”陶少军说，这座光伏电站每年能发电250万kWh，更重要的是能够降低仓温2℃至3℃，让满仓稻谷与小麦安全度夏。
    天气变化无常，粮情同样动态变化。为实时掌控粮情变化，福建的现代化粮仓有“千里眼”“顺风耳”，精准把控粮仓的微妙变化。
    “过去，粮情监测与处理依赖人工，现在配备了粮情监控、虫害检测、智能通风控制、智能控温、网络视频监控等系统，不仅能远程实时掌握粮情变化，还能第一时间预警，智能调节仓内温度、湿度等参数。”郑颂说，在长乐直属库，每个仓廒，布设240个自动测温点，可实现粮堆无死角覆盖，实时感知粮温变化。最近，长乐直属库还多了个新帮手——智能机器人“小犀”，身兼保管员、安全员、检查员数职。
    科技兴储的步伐，行稳致远。
    “我们以省储备粮公司为试点，在全省推广以综合控温准低温储粮、惰性粉防虫应用、充氮气调储粮等为主要内容的绿色储粮新技术，夯实生态储粮硬基础。”省粮食和物资储备局有关负责人说，我省已成立绿色储粮与科研推广中心，并要求每个县（市、区）都必须新建与本级储备粮规模相匹配的现代化粮库，其中生态储粮新工艺、新装备为必备要素。下一步，将着重推进运输机械设备、智能机器人等技术应用。