如今，食品的质量安全越来越受到重视，要保证食品质量就必须要做检测，其中就有蛋白质、粗纤维等常规理化测试。当然，这些检测都是需要通过专业的仪器才能进行，检测不同的项目需要用到不同的仪器，如：粗纤维检测就需要用到专门的纤维测定仪。

    纤维测定仪是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。粗纤维测定仪采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成份，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。
    纤维测定仪的操作步骤：
    1、在坩埚内放入1-2g（精确到0.0002g）试样，并将装好式样的坩埚分别放入6个抽滤座中；
    2、缓慢按下升降手柄，确保抽滤底杯，坩埚和消煮管相互对正，以免损坏玻璃；
    3、打开左侧进水开关，向冷凝管中注水，水量适中；
    4、通上220V电源，往烧瓶中放入不低于2000ml相应的试剂，确保所有开关阀门处于关闭状态（横向为关闭）；
    5、打开电源总开关以及酸预热，碱预热和水预热开关，并调节预热调压旋钮至最大，电压值220V左右，待烧瓶内酸、碱、蒸馏水沸腾；调节预热电压旋钮，将电压调至150V-170V左右，至酸、碱、蒸馏水微沸；
    6、（以酸消煮为例）将酸瓶橡胶管上阀门出口插入消煮管中，打开阀门，将酸液依次加满6个消煮管，关闭阀门，在每个消煮管内加2滴正辛醇；
    7、关闭酸预热开关，将挡热板紧靠在加热盒前面，打开消煮加热开关，将消煮调压旋钮调至最大220V左右，待消煮管内酸液沸腾，将消煮电压调至150-170V，使酸液保持微沸，打开上方定时器开关，定时30分钟；
    8、30分钟后，蜂鸣器报警，关闭消煮加热开关与定时器，将消煮调压旋钮逆时针调到底，取下挡热板；
    9、打开抽滤开关，打开抽滤阀门，接着依次打开6个消煮管对应阀门；
    10、蒸馏水和碱消煮工作依次完成之后，用吸管分别在消煮管内加入25ml左右95%乙醇，浸泡十几分钟后抽干，完成后关闭电源总开关，进行后续清洁工作。