携带型食品安全检测仪问世
来源： 类别：行业资讯 更新时间：2005-01-18 阅读次
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据英国《新科学家》杂志报导，近日美国一家公司研制出一种新型携带型食品安全检测仪，这种装置能夠检测出沙门氏菌、李斯特杆菌和O157大肠杆菌等经常引起食物中毒的病菌。检测时只需要取一点食物样本，加一点水使它变成液态，并放入上述装置，通过泵引入反应室。反应室里装着几百个小玻璃珠，每个珠子表面都涂有能与病菌结合的抗体，二者充分混合之后，再将另一种荧光标志抗体注入反应室。这种抗体与"病菌--抗体分子"相结合时会发出荧光，用光子计算器记录荧光的强度，就能夠判断食物中病菌的数量。（健康報）
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