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二氧化碳检测仪——保证啤酒的口感

来源:  类别:实用技术  更新时间:2010-09-07  阅读
【本资讯由中国粮油仪器网提供】二氧化碳检测仪——保证啤酒的口感
  CO2是啤酒生产过程中最重要的副产品,又是啤酒的重要成分之一,能有效改善啤酒质量。我国当前所执行的国家标准,有GB10621-89和GB1917-94,对通常危害性的有害杂质进行了限制,如硫化氢、磷化氢、亚硫酸、亚硝酸、水分以及CO2纯度。所以对啤酒中的二氧化碳要进行适当的测量并进行控制,二氧化碳的检测可以使用二氧化碳检测仪、二氧化碳记录仪、二氧化碳测量仪来进行测量。
  CO2在啤酒及碳酸饮料中的作用极为重要,进入啤酒、碳酸饮料中的CO2质量与啤酒、碳酸饮料质量是密不可分的。为此有人曾对食品添加剂CO2供需市场进行调研,特别是对大量应用CO2的啤酒及碳酸饮料生产企业进行调查,深感到CO2质量已直接影响到啤酒、碳酸饮料的质量(包括口感、色泽、香味和品牌)。要提高啤酒、碳酸饮料的质量,除提高原辅料材料的质量外,就必须大力提高商供的CO2质量,强化对CO2在有害杂质含量的检测。商供的食品添加剂CO2,可来自合成氨尾气、石灰窑驰放气、酒精发酵气、烃类转化气、地下天然CO2气井、变压吸附分离气等。应用在啤酒及碳酸饮料中的CO2已占我国CO2总产量的50%~70%。因此要达到高质量的啤酒及碳酸饮料,就必须提高CO2质量。
  在进行检测的时候二氧化碳的质量有要求同时二氧化碳的含量也有所要求,二氧化碳的含量过多会影响啤酒以及碳酸饮料的质感。二氧化碳的检测可以使用二氧化碳检测仪、二氧化碳记录仪、二氧化碳测量仪来进行操作,通过它来进行了解并进行适当的调控。
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