【本资讯由中国粮油仪器网提供】反式脂肪摄入危害无穷
　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。与一般植物油相比，反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品中。而食用这种反式脂肪却是危害极为的大，脂肪的测定可以直接使用粗脂肪测定仪来进行操作。
　　美国心脏病学会6月19日公布了最新的饮食指南，明确限制了反式脂肪的摄入量，即每人每天所摄入的反式脂肪应在当天所摄入的卡路里总量的1%以下。这是美国第一个大型健康组织要求限制反式脂肪。据悉，一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量。美国食品和药品管理局也从今年开始要求食品标出其反式脂肪含量。
　　研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇的水平。这种胆固醇是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。美国西北大学营养学家琳达·合恩说:“降低总脂肪摄入量不是唯一的答案，摄入何种脂肪才是最重要的。”
　　不同人群每天摄入脂肪的含量有一个大概的范围，如果超过这个范围也只会增加人体的肥胖，但是在摄入反式脂肪的话，它的影响就不只只是这一点了，它会改变我们身体正常代谢途径。对那些婴儿以及青少年的危害就更为明显了，所以要尽量减少使用。
　　脂肪含量的测量可以使用粗脂肪测定仪，粗脂肪测定仪是一款专业用于测试、测定食品、油脂、饲料等行业中的脂肪含量。SZF-06脂肪测定仪按索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量，其测量结果符合国标GB5512-85标准。