大豆中含有很高含量的脂肪，这已经是不争的事实。同时大豆还含有很高的纤维和蛋白质。大豆的营养价值在百种天然食品中，名列榜首。大豆的应用价值已经被人们所接受，甚至被当做保健食品来食用，因为大豆对高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人都有一定的益处。大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

SZF-06系列粗脂肪测定仪如SZF-06C粗脂肪测定仪，采用索氏抽提原理，然后再用重量法进行测定。当我们需要测定大豆中粗脂肪的含量时，我们先用有机溶剂，将所测的样品进行溶解，让脂肪从样品中分离出来。然后循环回收，将脂肪从样品中提取出来。此时我们可以用到脂肪抽提仪进行抽取。SZF-06系列脂肪测定仪是根据国家标准（GB5512-85）研发生产的，它可以使用在食品、油脂、饲料等行业。当用SZF-06系列脂肪测定仪对大豆中的脂肪含量进行测定时，根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。