槟榔中叶绿素含量的几种影响因素

槟榔(ArecacatechuL.)属棕榈科常绿乔木,民间常以其花、种子和果实入药。槟榔果实中富含槟榔油、槟榔碱、儿茶素和胆碱等成分,味苦、涩,性温,鲜食药用有良效,为我国四大南药之一。目前,槟榔在我国主要分布在海南省,其总产量占大陆槟榔总产量的99%以上。而有关槟榔生理生化方面的研究较少。叶绿素(chlorophyll)是高等植物进行光合作用的重要物质,也是研究植物生长特性、生理变化和氮素营养状况的重要指标。叶绿素含量的测定受许多因子如光、叶绿素酶、温度、pH值、氧气、金属离子等的影响。

在叶绿素含量测定时，我们通常使用叶绿素计等相关仪器进行叶绿素值的测定。叶绿素计是通过测量叶片在两种波长范围内的透光系数来确定叶片当前叶绿素的相对数量,也就是在叶绿素选择吸收特定波长光的两个波长区域，根据叶片透射光的量来计算测量值。另外，近期日本柯尼卡美能达研制生产了一款利用测定植物的SPAD值来计算叶绿素含量的仪器。因为SPAD值与植物的叶绿素含量有一定的比例关系，通过SPAD值就可以得到植物的叶绿素含量，而这款仪器叫做SPAD-502或者SPAD502。这两种写法都是代表同一款叶绿素仪。下面我们在用叶绿素测量仪测定槟榔中叶绿素含量时，所做的一些研究。我们将实验采取不同的浸提时间、高温处理和浸提溶剂体积的多少等，来研究叶绿素的含量与哪些因子有着相关的联系。

（1）浸提溶剂体积相同时,称样量与叶绿素含量测定值呈极显著负相关关系,即称样量越多,叶绿素含量测定值越小。比较不同处理叶绿素的相对含量时,需保证采样部位一致,叶片剪碎的宽度一致且称样量相差不大。但称样量越小,误差越大,该研究建议用最少称样量为0.2 g,加入20ml有机溶剂。(2)浸提时间与叶绿素含量测定值呈极显著的正相关关系,即放置时间越久,叶绿素含量测定值越高,但26 h以后,测定值有所下降,这可能是经过一段时间提取后,叶绿素有所降解的缘故。(3)高温短时间处理所测叶绿素含量较室温长时间处理高。原因是在不破坏叶绿素酶的条件下,高温提取叶绿素时间短、速度快,尽可能减少了对叶绿素的破坏,因此测定值较高。离体叶绿素对光照很敏感,光和氧气作用可导致叶绿素不可逆分解,因此黑暗处理所测叶绿素值较见光处理高。该研究结果表明,在高温快速提取2 h条件下,不避光处理所测叶绿素含量与真实值较接近。(4)在相同时间和温度条件下,不同浸提剂对植物叶片叶绿素的浸提效果不同,100%丙酮和100%乙醇以3∶1混合的浸提剂效果最好。