纤维测定仪测定车前子可溶性膳食纤维

膳食纤维被称为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的“第七大营养素”，营养调查资料表明，膳食纤维能有效减少和预防冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症、心肌梗塞、结肠炎、便秘等疾病的发生。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类，其中可溶性膳食纤维主要为植物细胞内的储存物质和分泌物，另外还包括部分微生物多糖和合成多糖，其组成主要是一些胶类物质和糖类物质；而不溶性膳食纤维的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和壳聚糖等。膳食纤维的测定方法可分为：洗涤法、酶-重量法、酶化学法、纤维测定仪法和其他方法。AOAC的酶-重量法是当今公认的膳食纤维测定方法，其改进方法在国内也有较多采用。而纤维测定仪法则被认为是最方便，最快捷的测定方法。

粗纤维测定仪的原理如下：1、热的稀酸处理——去除样品中的淀粉，果胶质和部分纤维素。2、热的氢氧化钠处理——去除蛋白质、部分半纤维素和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。3、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、蜡、部分蛋白质和戊糖。4、灰化——去除灰分（金属氧化物）。灰化能够将一些金融氧化物去掉。最后余留下的物质经过高温灼烧，灰化后，再用重量差法得到粗纤维含量。其计算公式为：粗纤维含量=（M1- M 2）/ M*100%；其中M1为样品经过前面3个步骤后用105℃的温度灼烧后的质量；M2为样品经过灰化后用400℃以上的高温灼烧后的质量；M为样品质量。

纤维测定仪是专业用于测定样品中粗纤维含量的仪器，托普仪器生产的纤维测定仪可以同时测定六个样品，大大提高了实验的效率。而且该纤维测定仪采用全自动操作，无需专人看守，能够测量各种粮食、饲料、谷物、食品以及一些农副产品中的粗纤维含量。另外，CXC-06纤维测定仪比较节约时间，每个循环大概需要90分钟，包括酸30分钟，碱30分钟，再加上抽滤和洗涤约30分钟。总共1个半小时左右就能完成一次测试。另外，纤维测定仪其结果符合国标GB/T5515、GB/T6434的规定。