种子催芽要求做到“快、齐、匀、壮”。“快”是指在3d内能催好芽，“齐”是要求发芽率达到85%以上，“匀”就是根芽长整齐一致，“壮”是指幼芽粗壮，根芽比例适当，颜色鲜白，气味清香，无酒味，无霉粒。当然，种子催芽前要先对种子品质进行检验，如种子千粒重、种子净度纯度等等。而种子的参数测定，有其相应的仪器如微电脑自动数粒仪，是用于测定千粒重的关键仪器，种子净度台是用于种子净度分析的，而真空数种置床仪是专门用于数粒、吸种和置种的，在种子发芽试验中经常被使用到。催芽的标准：根、芽长度依气温高低而异，早稻播种时气温低，根长一粒米，芽长半粒谷为宜。根、芽过长容易发生断裂，降低出苗率和整齐度。中稻播种时，气温已提高，根芽长度可短些；晚稻播种时候气温已高，破胸露白即可播种；双季晚稻为缩短高温的不利影响，催芽至露白为好。种子催芽过程：高温破胸，从开始催芽到破胸，呼吸作用还不强，种子本身不能很快产生热量。为整齐破胸，应适当提高温度，一般控制在35～40℃，不宜超过40℃。最好插入温度计，超过40℃及时翻动降温。

     催芽阶段一般不提倡淋水，种子在催芽过程中，呼吸作用会逐渐增强，淋水会阻塞种子堆的孔隙，影响气体交换，造成无氧呼吸，产生酒精，甚至发粘，严重的手捏成团，不能自行散开，对发芽影响很大。适温长芽，种子破胸后，呼吸作用旺盛，需要消耗大量氧气，并释放大量的热量，谷堆温度会自行升高，这时温度应该控制在25～30℃，如果持续在35℃以上，则易使根、芽生长太快，瘦而不壮，同时温度极易上升到40℃以上，造成高温烧芽。这一阶段必须注意调节好水分、温度、氧气三者之间的关系，以免产生根芽不齐的现象。低温炼芽，当根、芽长达到催芽要求的长度后，可将稻谷在室内摊晾炼芽，以适应播种后田间的自然温度。芽催好后应立即播种，若遇不良天气，可进一步摊薄炼芽，待天气转好后播种。