几种残留农药的去除法

     农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；另外一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。农业中免不了会需要洒农药，因为无论蔬菜、水果或者其他农作物，在各个时期都会受到虫害病害的侵袭，此时农药是我们的唯一选择。而农药是化学物品，它的分解需要很长的时间，甚至当我们食用时，农药还存在于农产品中。那么我们如何才能降低农药对人体的伤害，尽量减少因为农药残留而引发的各种病变。农药残留有专门的测试仪器，如农药残留速测仪。

     1.去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。2.储存法：农药在环境中随着时间延长能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量，适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类，一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。3.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。也可根据实际情况，以上几种方法联合使用会起到更好的效果。以上这三种方法是实际生活中最常用的农药残留消除法，因为简单实用，当然，还有碱水浸泡法、臭氧洗脱法、生物消解酶去除法等等，在必要时也可使用。当然，如果条件允许，我们可自配一台农药残留速测仪，来测定水果、蔬菜等农产品中的农药残留，然后再根据情况，进行残留消除。