产后处理对稻谷整精米率的影响

稻谷从田地到仓库一般要经过收割、脱粒、除杂、干燥、输送、储藏等环节,而后的整精米率检验要经过扦样、分样、杂质检验、砻谷、碾白等工序,对这些工序的影响因素也同样影响到稻谷的整精米率。稻谷从糙米到精米，需要经过很多到工序，而科技的发展，已经成功发明了精米机，用于得到精米。精米机是通过将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米，又叫做便携式精米机、小型精米机。

(1)收割.收割即收获方法,对稻米的加工品质有明显的影响,机收会使加工品质明显变劣。要保证田间稻谷爆腰率不超过10%,收割期稻谷平均含水率必须大于20%,对于容易爆腰的品种,特别要注意收割期含水率不能过低。完整谷粒的平均含水率在20%以上时收割,可有效地避免田间爆腰率的发生。(2)脱粒方式.由于脱粒方法不同,同种稻谷的整精米率会不同。一般情况下,机械收割脱粒要比晒场碾压脱粒、公路打场脱粒对稻谷造成的损伤要小,其整精米率也比较高。目前,大部分农民还有公路碾压、机动车碾压、石磙碾压的习惯,这些碾压方式造成谷粒损伤大,谷外糙米多,整精米率一般较低。徐萍指出,同一品种,水分基本相同的稻谷,谷外糙米较多的整精米率较小,这可以对感官鉴定稻谷整精米率有一定的帮助。