粮食水分含量对其容重大小的影响

粮食容积密度即容重是反映粮食籽粒大小、形状、整齐度、质量、腹沟深浅、胚乳质地等质量的综合指标。通过测定粮食容重,可以对粮食的品质进行定量判别。世界上许多发达国家的稻谷质量标准中,均将容重列为一项重要指标。我国粮食部门,亦将容重作为评价粮食质量的一个重要参数。Mohsenin N.N.给出了含水率在8.6%~9.2%之间稻谷的容重为561~591kg/m3。下面我们通过实验，来说明粮食水分含量对容重大小的影响。

将初始水分为22.9%的稻谷分别干燥至不同含水率作为测定样品备用。首先从制备好的平均样品中取样约1000g,依规定的筛层,分次进行筛选,取下层和上层筛筛上物,拣出空壳和比粮粒大的杂质后混均作为测定容重的试样。然后将容重器调整好,将试样倒入容重器的测试筒,通过容重器双标尺读取稻谷自然容重值。每份样品做两次测定,二次测定值之差应在3g以内,求其平均值,作为测定结果。结果表明：在9.7%~23.2%的含水率范围内,随着含水率的增加,稻谷的容重逐渐增大。

两用容重器是专用于测定粮食容重的科学仪器，如小麦、稻谷、高粱、玉米等农作物的容重测量。两用容重器是根据LS/T3701-1993《HGT-1000型谷物容重器》标准及标准中“引用标准”和GB1353-2009《玉米》新国标中测量粮食容重要求而研制。电子容重器的出现，为粮食检测提供了不少方便，同时对粮食收购、储藏、加工起到了关键性作用。