罗维朋比色计在油脂色泽测定中存在的问题

常用的油脂色泽测定方法有目视法、罗维朋目视比色计法、重铬酸钾法等。罗维朋目视比色计法是用标准颜色玻璃片与油脂的色泽进行比较,此法是目前国际上通行的检验方法。罗维朋比色计采用了国际公认的专用色标——罗维朋色标度来测量各种液体、胶体、固体和粉末样品的色度。它通过目视法来测定物质颜色，能够用于塑料、纺织、食品、果酱等的颜色测定。当使用于油脂色泽的测定时，又叫做油脂比色计。但是罗维朋比色计在使用时存在着一些问题，下面我们具体分析下。

罗维朋目视比色计法测定油脂的色泽存在以下几个问题:①油样必须清澈透明,浑浊的样品则难以测定。②同一类油脂本身的“底色”不一致,测定时黄色的参比值是固定的。例如:国外文献报道菜籽油黄色并不固定在同一数值,黄色有取30、31、32、35、39等不同值,这正是油脂本身底色不一致所致。③如不固定黄色值,那么油脂的色泽将有两个变量(如加蓝色片时为3个变量),则不便于比较,因此只好固定黄色片。但是根据罗维朋比色计法原理,当黄色变化后,红色也要发生变化,所以目前的罗维朋比色计法是在固定黄色条件下测得的相对值。④对相同的样品,不同操作者因视觉判断差异会得到不一致的测定结果,即个人偏差。⑤同一品种不同级别的油品,测定时选用不同大小的比色槽,操作起来比较麻烦。⑥比色计法只能进行间断操作,不能实现连续化和自动化。⑦标准玻璃色片的颜色会随着使用时间的延长而逐渐“失准”,灯泡和反光片需要定时更换,否则会影响测定结果的准确性。