面团拉伸仪是测定面粉筋力强度的可靠检测仪器，通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标， 通过对不同醒面时间的延伸曲线的分析，可以指导面粉改良剂的合理添加量，并指导面包、馒头等食品的生产，确定合适的醒面时间。拉伸仪对面团延伸阻力的测量摒弃了传统的机械杠杆测力和机械绘图机构，由计算机采集数字信号并进行绘图，分析数据，测量精密准确，可靠性好，操作更便捷、更经济，对试验结果的重现性好。已经广泛用于面粉厂、食品厂、种子选育推广，粮食储藏经营部门、粮油科研部门等行业，用于质量控制、科学研究。

  拉伸仪特性：
　  1、采用高性能高精度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性。
　  2、计算机采集分析数据，准确快捷。
　  3、由计算机自动零点校准，方便易用。
　  4、仪器所附带的数据处理软件自动分析数据，给出分析报告。
　  5、可同时对5个样品延伸曲线进行对比。
　  6、节约绘图纸、绘图笔等耗材。
　  7、根据需要打印报表。
　  8、分析结果（数据库）格式为Access的数据库格式，可以用Microsoft Access方便的查阅