烟点是食用植物油的一项重要质量指标之一，测定方法的科学性一直受到广泛的关注。通过对现国标目视法的研究和烟点测定仪技术优势的综合考虑，确定采用烟点测定仪方法代替现国标目视法，并在标准编写中遵循以下原则：
    1、在不改变烟点定义的前提下，编写与现方法测定结果一致的烟点测定仪标准方法。
    2、烟点测定仪方法建立在科学研究、权威鉴定、充分使用基础上。
    3、油脂烟点测定仪采用第二法目视测定方法而研制，依据国家标准GB/T20795-2006而研制，专业用于测定植物油脂烟点。