淀粉粘度的测定-粮油仪器网

淀粉粘度的测定

来源： www.grainyq.com 　类别：实用技术　更新时间：2011-12-09　阅读次

【本资讯由中国粮油仪器网提供】淀粉粘度的测定原理是加热已知浓度的淀粉悬浊液，淀粉在一定温度范围内糊化，根据这种性质悬浊液中淀粉颗粒逐渐溶解，这就改变了淀粉糊的粘度，布拉班德粘度仪的外筒以一定速度（75r/min）旋转，在带动内筒的圆板上装有8根支杆，与此相对应，在外筒底部也装有8根支杆，使外筒在试样中旋转时产生的扭矩与弹簧的扭矩相平衡，将弹簧偏转的角度记录在记录纸上。温度是通过安装在温度计上的水银触点，以一定的速度往上升高，它与时间成正比，每隔1min升高1.5℃或3.0℃。另外，通过往冷却管中输送冷水可以一定速度进行冷却。记录下的粘度-温度曲线称为布拉班德粘度曲线。
淀粉测定仪吸取分析仪器专用化、微型化、接口通用化的思想设计研制，集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器，可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测。

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