浑浊发臭的地沟油经过精炼，竟然符合国家食用油标准，用通常的食用油检测仪器难以检测，检测技术成为打击整顿地沟油的一大难题，以至国家食品安全风险评估中心公开征集地沟油检测方法，近些时间公众东欧把视角聚焦在地沟油检测标准。近日，上海广州等地相继传出消息，一种快速检测地沟油的技术即将问世。

　上海市粮食科学研究工作人员表示，一种在1-2分钟内快速筛查地沟油的方法初步形成。据悉，科研人员采用低场核磁技术，检测了上百个样品的老油和阴沟油，准确率几乎100%，对泔水油的准确率在70%左右。配合正在研制中的快速检测仪器，这种方法对日后一线执法工作帮助较大。不过，专家预计，“近期要形成百分之百科学准确的、具备执法依据的检测标准还非常困难”。

　广东省药监局已经委托广东省药品检验所开展“地沟油”快筛技术研究，目前已经进入专家论证阶段。

　“未来地沟油的检测可能采取多种指标组合。”专家判断，真正要形成具备执法依据的检测技术还需时日，在有科学准确的仲裁检测方法作为支撑之前，快速筛选法也难以单独发挥大作用”。