油脂烟点加工工艺条件的控制
    烟点是指在一定条件下油脂经过加热至逸出分解物时，首先发觉到发烟时的温度。烟点不合格是指油脂在加热过程中未达到某一规定温度时即持续产生少量青烟。产生烟气的物质大多是引起臭味的低级醛酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等，油脂中游离脂肪酸的含量愈高，烟点愈低。因此，经过脱臭后可大大提高油脂烟点。但仅靠脱臭是不够的，必须贯穿油脂加工的整个过程。
    YD-1半自动油脂烟点仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。其在制取过程中工艺条件控制如下：
    1、毛油须过滤除杂，混合油须经旋液分离器或混合油罐沉淀，除去其中的蛋白质、糖类、粕末、类脂物等杂质，以提高毛油质量。
    2、在浸出车间控制好二蒸出口油温（105—115℃）。油温太低（小于100℃），汽提过程中易产生乳化现象；油温太高（大于120℃），一些有机物质会糊化，在脱胶过程中不易吸水，无法从油中除去，而且加水量不易控制。