散装食用油在换装、运输过程中容易发生污染，存在食品安全隐患。全国各地的餐馆将全面禁用散装食用油。

上海市积极推进散装食用油经营户业态调整，拟全面停售散装食用油。

相关记者走访了几家粮油店内，在共和新路附近的一个粮油店，店内已经很难再找到散装油，销售的绝大部分都是和超市一样的桶装油。当记者问老板是否有散装油卖时，老板告诉记者，去年年底开始，上海已经不让再卖散装油。

不少市民认为，即便散装油退市也不能就此杜绝地沟油流入百姓的餐桌，而要真正防止地沟油的回流还需要政府在各个部门的严格把关和有效监管。而上海市徐汇区现在正在推行预包装食用油，区内将全部停用和销售散装油，该做法将在上海各区县推广。此外，上海市餐厨废气油脂鉴别检测技术及标准的研究也在积极推进。

食用油的质量一直是市民关心的大问题，对此，青岛市粮食批发市场也采取了相应措施。自从各地地沟油事件曝出后，青岛市粮食批发市场直接关闭了交易市场里的散装食用油交易区。此外，对于部分粮食批发商经营的食用油，每一个批次到货时，检测中心都会购买一瓶食用油开装检测，保证食用油质量，让市民吃上放心油。

同时，随着夏天的到来，粮食的储存也开始出现新的问题，夏天空气比较潮湿，粮食容易受潮发霉，市民最好采取少买勤买的方式来储存粮食，防止粮食受潮。 青岛市粮食批发市场相关人员也会经常建议业户采取多次批发粮食的方式，这样可以减少损耗带来的损失。

继上海、青岛等发达地区之后，昆明市也采取禁用散装食用油这一措施，也是云南省首次试点。昆明市食品药品监督管理局副局长说，按照昆明市食品药品监督管理局要求，今后不管是有资质还是没有资质的散装食用油，都一律不得进入餐馆。

除了严令禁用散装食用油，对来源不明、资质不全或包装标识不全的从上月中旬开始，为整治地沟油的专项动员部署阶段，行动组将摸清各辖区餐饮服务单位食用油脂使用情况，梳理排查监管薄弱环节，通过组织召开动员大会、誓师大会、集体约谈和签订责任书等方式，使各餐饮单位明确专项行动的政策和要求。5月将进入自查自纠阶段。6月和7月是开展清理整顿阶段，有关部门将探索建立杜绝“地沟油”流入餐饮服务环节的长效机制。