叶绿素在三个领域中的不同运用解析
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2012-05-17 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】叶绿素是高等植物进行光合作用的重要物质，叶绿素的高低是影响植物有机物质合成的一个因素直接影响到作物的产量，植物叶绿素含量的测定可以借助叶绿素检测仪进行快速的测定分析、叶绿素检测仪同时又成为叶绿素测量仪、叶绿素含量仪，再通过使用叶绿素含量仪的时候，要注意环境中的光照情况等参数，以此来保证测定的准确度、
而叶绿素在植物中是影响光合作用的主要参数，而叶绿素在其他的一些地方的意义以及用途也有所差异性。在果蔬中，叶绿素含量的高低是果蔬绿色维持的重要参数，果蔬的色泽是构成产品品质的重要因素，也是检验果蔬成熟衰老的依据，色泽不仅反映果蔬的新鲜度，还可促进人们的食欲，美丽天然的食品颜色是优质果蔬的一个重要特征。
同时叶绿素在食品行业中也有大运用，食品行业中用来分析叶绿素衍生物添加剂的含量以及食品的色泽。 目前，叶绿素已广泛应用于口香糖、硬糖、果汁、琼脂、糕点等食品（但不能用于酸性或含钙食品，否则，易产生沉淀），日本已将其作为绿色色素用在食品添加剂中医药工业上叶绿素具有改善便秘、降低胆固醇、抗衰老、排毒消炎、脱臭、抗癌抗突变、抗贫血、保肝等功能，对皮肤组织有再生作用，可用于治疗烫伤，慢性溃疡，能抑制葡萄球菌和链球菌生长，对齿龈炎、口臭、中耳炎等有一定疗效。
而叶绿素在植物中是影响光合作用的主要参数，而叶绿素在其他的一些地方的意义以及用途也有所差异性。在果蔬中，叶绿素含量的高低是果蔬绿色维持的重要参数，果蔬的色泽是构成产品品质的重要因素，也是检验果蔬成熟衰老的依据，色泽不仅反映果蔬的新鲜度，还可促进人们的食欲，美丽天然的食品颜色是优质果蔬的一个重要特征。
同时叶绿素在食品行业中也有大运用，食品行业中用来分析叶绿素衍生物添加剂的含量以及食品的色泽。 目前，叶绿素已广泛应用于口香糖、硬糖、果汁、琼脂、糕点等食品（但不能用于酸性或含钙食品，否则，易产生沉淀），日本已将其作为绿色色素用在食品添加剂中医药工业上叶绿素具有改善便秘、降低胆固醇、抗衰老、排毒消炎、脱臭、抗癌抗突变、抗贫血、保肝等功能，对皮肤组织有再生作用，可用于治疗烫伤，慢性溃疡，能抑制葡萄球菌和链球菌生长，对齿龈炎、口臭、中耳炎等有一定疗效。
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