近几年来，作者曾与有关粮油质量监督检验机构工作人员一起，对成都市场购买各地生产的小麦粉(面粉)、糯米粉〔汤元粉)、玉米粉(包括各种快餐营养玉米粉)等粉类粮食制品，应用磁性金属检测仪进行抽样检测，发现磁性金属物(铁屑)严重超标。其中有两家面粉厂生产的“特制一等粉”超标2.8—5.5倍，外地几家加工厂生产的糯米粉超标1.3—2.9倍，同时还检测了部分省市生产的快餐营养玉米粉26份样品，除2份样品合格外，其余玉米食品都超过国家标准0.2—10.5倍。

据《金属中毒妙一书记载：误服大量亚铁盐类可发生急性中毒，出现恶心、呕吐、伴剧烈胃部烧灼感，铁的毒性作用是通过释放铁蛋白人血液循环引起血管性的休克所致：近据美国研究人员在《美国临床营养学杂志》发表文章指出：“血液中铁的含量过高可能会使人有患癌症、糖尿病和心脏病的危险”。华西医科大学营养卫生学院有关专家指出：粉类粮食制品中的磁性金属物(铁屑)是属异物杂质，这与人体需要的铁是不同的。粉类食品在加工中混人的微小坚硬的铁屑，随食品进入体内，粘附在胃和肠壁上，不能消化吸收，也很难排出，对人体健康是一种潜在的危害，必须严格执行有关标准。对此国家早已列为强制性标准规定：各种小麦粉、工米粉中磁性金属物不得超过0.003克/千克。继后各种糯米粉(汤元粉)、快餐营养工米粉等均按照此标准制定地方、企业标准执行原商业部在家粕油质量标准有关的规定”5.8.2.3条，明确作出“粉类粮食磁性金属物不符合标准。小能供竹食用”的规定但是有不少食品厂明知自己产品不合标准。仍继续生产、销传造成粉类粮食制品磁性金属物严重超标的原因是：①这些食品生产厂没有按照生产粉类粮食制品的工艺规定应该配备安装磁选除铁设备。有的厂虽然也安装了一些磁选设备，由于安装不合理、磁选吸力弱以及管理不善等原因，没有达到应有的除铁效果。②现有检测手段落后，没有严格按国家规定进行检验，有不少厂家没有检验设备，对此项目不作检验;有的厂家虽有检验设备，但因磁吸力低，检验操作有误，对混入粉中的铁屑难以检出，故长期未发现产品中铁屑超标的问题。③在一部分人员中对“缺铁”有一种误解。他们认为人体不是需要补铁吗?在面粉、糯米粉、快餐玉米粉中含一定量的铁屑，吃了“有益无害”，因而不愿积极去除食品中的铁屑。这是因为他们不知我们人体需要的铁主要是从动物中的肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类和植物中的豆类及一些蔬菜(如菠菜、芹菜等)含有丰富的与有机分子结合形成的铁的化合物中摄取，并不是制造机器的这种铁。

针对上述情况，作者建议：各级质量技术监督局和主管部门，应指定有关质量监督检测站(所)有计划的对各生产厂及在市场销售旺季，开展对粉类粮食制品磁性金属物专项检查，凡是不符合标准的，责令停产整顿，市场禁止销售;各粉类粮食制品生产厂要选择配备先进磁性金属物测定仪，按规定检测。把好产品的质量关，同时合理安置可靠强力磁选除铁设备。力求有效的在生产过程中除净铁屑，确保粉类食占}：质量;各质量监督、消费者协会和生产企业的主针部门在坚持监督促检查的同时，大力宣传磁性金属物异物杂质超标对少、体的危害。提高人打J的科学知识，自觉维护人民身体健康。