饲料中蛋白质含量对虾养殖的影响
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2013-02-20 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 饲料蛋白水平和动物蛋白源对虾存活和生长的影响虾，隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目，俗称淡水龙虾。因肉味鲜美，营养价值高，深受广大消费者欢迎，虾已成为我国重要的经济淡水虾类。随着养殖规模的扩大，采用水草、谷物、豆渣、野杂鱼及动物内脏等饲料投喂已远远不能满足规模化养殖的需要，急需开发成本较低的专用配合饲料。其中，蛋白质原料直接决定饲料的成本。鱼粉虽然具有蛋白质含量高、氨基酸平衡、不饱和脂肪酸丰富等优点，但鱼粉价格不断攀升，需要寻求鱼粉替代资源。昆虫资源被认为是最理想的鱼粉替代品之一，昆虫粉含有蜕壳激素、抗菌肽等多种生物活性物质，这些成分可能对甲壳类水产动物的生长发育及抵抗疾病等方面具有一定的促进和改善作用，但相关研究尚不多见。此外，对虾蛋白需求量的研究已有少量报道，但研究结果差异较大(22%～33%)。笔者借用凯氏定氮仪探讨了虾对饲料蛋白质的需求量，并分析以昆虫粉作为唯一饲料动物蛋白源对其存活、生长及蜕壳等的可能影响，旨在为该虾专用配合饲料的开发提供参考依据。
虾采自浙江省金华市郊某养殖场(2010年4月)。试验前将虾在实验室水族箱内驯化7d，试验用水为曝气后的自来水，水深10cm，水温控制在(25±1)℃，光周期为12L:12D。驯化期间，投喂蛋白质水平为25%的饲料(以鱼粉为动物蛋白源)。以鱼粉为动物蛋白源，配制粗蛋白质水平分别为20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3种饲料;以昆虫粉为动物蛋白源配制的蛋白质水平为20%的饲料(T20)。所有原料经粉碎机单独粉碎(80目筛)后，按一定比例混合均匀，人工制粒，饲料颗粒直径为1.2mm，置于－20℃冰箱备用。试验组饲料配方及营养水平见表1～2。挑选体质健康、体重接近的个体(体重6.９±1.5)g，随机分为4组(12只/组)，每只虾单独饲养于白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)内，水深5cm，并在盒中放置2～3个PVC管作为虾的遮蔽物，分别投喂上述4组饲料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量为虾体重的4%，试验期间记录死亡情况、蜕壳数量，并收集残饵、粪便，每天用经曝气后自来水同温((25±1)℃)换水1/3，试验期为70d。每14d测量1次体重，并调整投喂量。饲料粗蛋白的含量采用定氮仪进行测定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法进行测定，灰分采用马福炉灼烧(550℃)称重法进行测定，水分采用常压干燥(105℃)法进行测定。虾具有明显的种内残食行为，尤其在蜕壳期间极易遭到来自其他个体的攻击。研究表明，该虾饲养到70～80d时的存活率为70%～85%或50%～80%，且大部分死亡发生在蜕壳期，这与该研究结果(50%～75%)较为类似。Jover等以不同蛋白质水平饲料(脂肪含量为6%)投喂单独饲养的虾75d，结果表明当蛋白水平在30%以下时虾存活率随蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白组的虾存活率分别约为60%、80%和90%，而当蛋白水平为35%时虾存活率为70%。该研究同样为单独饲养，研究表明25%蛋白组虾成活率最高，而28%蛋白组最低。这说明虾在没有种间残食的情况下其存活率随饲料蛋白质水平的增加而增加，但饲料蛋白水平过高可能对其存活产生不利的影响。Jover等进行了群体饲养研究，发现存活率出现了相反的变化，20%、25%和30%蛋白组的虾存活率分别约为48%、45%和33%。这说明当存在相互残食的情况下低蛋白可能反而有利于虾的存活，可能是因为高蛋白在促进生长、增加蜕壳频次的同时，也增加了机体受攻击的可能性，最终引起高死亡率。然而，虽然群体饲养的存活率低，但是群体饲养要比单独饲养的生长要快。Jover等研究表明当单独饲养时SGR为每天0.5%～0.9%，而当群体饲养时SGR在2.8%左右。该研究SGR较低，为每天0.2%～1.5%，这可能与单独饲养有关。
目前，关于虾对饲料蛋白质的需求量尚不明确。Jover等研究表明虾(体重(2.2±0.2)g，饲养165d)的适宜饲料蛋白水平为22%～26%。何吉祥等认为虾(体重(2.39±0.37)g，饲养42d)的适宜饲料蛋白质含量为29.49%～32.24%。吴东等以增重、体长、出肉率、虾黄率含量作为判断指标，研究了体重约为4.55g(饲养98d)的虾饲料中适宜的蛋白质含量为27%，而以饲料系数为判断指标时其适宜蛋白含量则为33%，因此27%为最佳蛋白质水平。另外，Hubbard等对北欧螯虾、澳洲蓝魔虾、尖吻蝮螯虾等螯虾的仔虾(0.12g)、稚虾(1.0g)及幼虾(2.5g)的研究结果表明，这些螯虾的蛋白质需求均在30%左右。该研究以体重为(6.95±0.49)g的个体为对象，当投喂蛋白质水平为28%饲料(70d)时其特定生长率、蛋白质效率均最高，饲料系数最低，与F20组存在显著差异，但与F25组无显著差异。由此可见，虾的年龄阶段、判定指标、饲料组分、饲养环境以及相互残食都可能会影响到评估结果。结合前人研究，同时考虑虾的杂食习性(同时会摄食水草、水生动物等天然食物)和饲料成本，笔者认为该虾饲料的适宜蛋白水平约为25%，在进行饲养虾的时候，我们可以借助半自动定氮仪合理进行饲料蛋白质的控制。
虾采自浙江省金华市郊某养殖场(2010年4月)。试验前将虾在实验室水族箱内驯化7d，试验用水为曝气后的自来水，水深10cm，水温控制在(25±1)℃，光周期为12L:12D。驯化期间，投喂蛋白质水平为25%的饲料(以鱼粉为动物蛋白源)。以鱼粉为动物蛋白源，配制粗蛋白质水平分别为20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3种饲料;以昆虫粉为动物蛋白源配制的蛋白质水平为20%的饲料(T20)。所有原料经粉碎机单独粉碎(80目筛)后，按一定比例混合均匀，人工制粒，饲料颗粒直径为1.2mm，置于－20℃冰箱备用。试验组饲料配方及营养水平见表1～2。挑选体质健康、体重接近的个体(体重6.９±1.5)g，随机分为4组(12只/组)，每只虾单独饲养于白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)内，水深5cm，并在盒中放置2～3个PVC管作为虾的遮蔽物，分别投喂上述4组饲料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量为虾体重的4%，试验期间记录死亡情况、蜕壳数量，并收集残饵、粪便，每天用经曝气后自来水同温((25±1)℃)换水1/3，试验期为70d。每14d测量1次体重，并调整投喂量。饲料粗蛋白的含量采用定氮仪进行测定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法进行测定，灰分采用马福炉灼烧(550℃)称重法进行测定，水分采用常压干燥(105℃)法进行测定。虾具有明显的种内残食行为，尤其在蜕壳期间极易遭到来自其他个体的攻击。研究表明，该虾饲养到70～80d时的存活率为70%～85%或50%～80%，且大部分死亡发生在蜕壳期，这与该研究结果(50%～75%)较为类似。Jover等以不同蛋白质水平饲料(脂肪含量为6%)投喂单独饲养的虾75d，结果表明当蛋白水平在30%以下时虾存活率随蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白组的虾存活率分别约为60%、80%和90%，而当蛋白水平为35%时虾存活率为70%。该研究同样为单独饲养，研究表明25%蛋白组虾成活率最高，而28%蛋白组最低。这说明虾在没有种间残食的情况下其存活率随饲料蛋白质水平的增加而增加，但饲料蛋白水平过高可能对其存活产生不利的影响。Jover等进行了群体饲养研究，发现存活率出现了相反的变化，20%、25%和30%蛋白组的虾存活率分别约为48%、45%和33%。这说明当存在相互残食的情况下低蛋白可能反而有利于虾的存活，可能是因为高蛋白在促进生长、增加蜕壳频次的同时，也增加了机体受攻击的可能性，最终引起高死亡率。然而，虽然群体饲养的存活率低，但是群体饲养要比单独饲养的生长要快。Jover等研究表明当单独饲养时SGR为每天0.5%～0.9%，而当群体饲养时SGR在2.8%左右。该研究SGR较低，为每天0.2%～1.5%，这可能与单独饲养有关。
目前，关于虾对饲料蛋白质的需求量尚不明确。Jover等研究表明虾(体重(2.2±0.2)g，饲养165d)的适宜饲料蛋白水平为22%～26%。何吉祥等认为虾(体重(2.39±0.37)g，饲养42d)的适宜饲料蛋白质含量为29.49%～32.24%。吴东等以增重、体长、出肉率、虾黄率含量作为判断指标，研究了体重约为4.55g(饲养98d)的虾饲料中适宜的蛋白质含量为27%，而以饲料系数为判断指标时其适宜蛋白含量则为33%，因此27%为最佳蛋白质水平。另外，Hubbard等对北欧螯虾、澳洲蓝魔虾、尖吻蝮螯虾等螯虾的仔虾(0.12g)、稚虾(1.0g)及幼虾(2.5g)的研究结果表明，这些螯虾的蛋白质需求均在30%左右。该研究以体重为(6.95±0.49)g的个体为对象，当投喂蛋白质水平为28%饲料(70d)时其特定生长率、蛋白质效率均最高，饲料系数最低，与F20组存在显著差异，但与F25组无显著差异。由此可见，虾的年龄阶段、判定指标、饲料组分、饲养环境以及相互残食都可能会影响到评估结果。结合前人研究，同时考虑虾的杂食习性(同时会摄食水草、水生动物等天然食物)和饲料成本，笔者认为该虾饲料的适宜蛋白水平约为25%，在进行饲养虾的时候，我们可以借助半自动定氮仪合理进行饲料蛋白质的控制。
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