开栏语厉行节约反对食品浪费，既是保障国家粮食安全的迫切需要，也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、加快推进资源节约型环境友好型社会建设的重要举措。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅联合印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》。今起，本报将开设“杜绝舌尖上的浪费”专栏，关注杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐、推行科学文明的餐饮消费模式、推进食品废弃物资源化利用等方面的新做法、新进展、新成效，并对各种食品浪费行为进行监督，在全社会营造厉行节约、爱粮节粮的良好氛围。

　　“服务员，请帮我把这两个菜打包。”昨晚，在明德门一家餐厅用餐完毕的郭先生说，现在倡导“光盘”行动，每个人都要践行，不浪费粮食。记者走访多家饭店，发现光盘、打包剩菜等节约粮食的行为已在西安蔚然成风。

　　市民用餐结束会主动打包

　　郭先生经常在外用餐，以前不太注意这些细节，“虽然我点菜不会大手大脚，但剩菜很少带走，尤其是跟朋友一起吃饭时，打包剩菜会觉得没面子，但其实心里觉得挺浪费。”现在，他觉得打包剩菜是很自然的事情，每次都会主动提出。“而且大风气非常好，点菜时服务员会提醒不要多点，走时服务员也会建议打包。”

　　不光是郭先生，很多人都有这种感受。记者走访了钟楼、子午路附近几家饭店，发现要求打包的市民不在少数。

　　子午路一家火锅店里，刘女士将剩下的生菜、金针菇和豆腐打包，“这些菜都好好的，扔了多浪费，带回家还能再炒个菜”。钟楼附近一家饭店，齐先生和家人共5位，他们点了六个菜一个汤，“我们按人数点菜，吃得挺干净”。记者注意到，很多市民节约粮食的意识增强了，外出吃饭时会尽量光盘，走时会主动打包。

　　客人节约意识明显增强

　　市民节约粮食的意识提高，各家饭店也在践行节约。位于西大街的美丽豪酒店，是我市文明餐桌示范店中的一家。用餐区随处可见写有“按需点餐是美德，剩菜打包最光荣”“打包不丢面”等标语提示牌。在自助餐取食物的一位客人告诉记者，看见提示牌心里自然会暗示自己不要多点。酒店还公开向顾客承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客按需点餐，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。

　　总经理马丽告诉记者，酒店去年加入我市的“文明餐桌”行动，专门对所有服务员进行培训，要求服务员必须提醒客人按需点餐，并在客人超量点餐时及时告知，在结束时引导客人打包。同时，为客人提供小份菜服务。她坦言，现在的营业额有所下降，但看到大家的节约意识逐渐增强，心里也挺高兴的。餐厅主管梅满成说，以前看到食物被倒掉挺心疼的，现在很少有这种情况，客人点菜时注意了，剩菜就少了，很多客人结束后自己还会说“现在提倡光盘，我们打包”等话语，打包剩菜非常自然。“每天的泔水量比以前大幅减少，以前每天有300公斤左右，现在也就原来的五分之一吧”。

　　“文明餐桌”行动已深入人心

　　记者从市文明办了解到，2013年，我市开展以“不剩饭，不剩菜”为主题的“文明餐桌行动”，全市餐饮行业，党政机关、学校和企事业团体单位食堂都积极响应“文明餐桌行动”号召，目前已经有1270家企业加入到“文明餐桌行动”中来。

　　去年，我市评选106家单位为“西安市2013年度文明餐桌行动示范店”，授予106名服务员“西安市2013年度文明之星服务员”称号。现在，“文明餐桌”行动已经深入人心，实现常态化进行。

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