一、“食以安为先”之粮食安全文化观

　　“民以食为天”与“食以安为先”是相辅相成的，前者是以后者为条件，而后者是以前者为目标的。世界卫生组织将食品安全定义为“食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

　　粮食与食品安全的主要内容是探讨如何在粮食食品加工、存储、流通和销售等过程中确保粮食食品卫生及食用安全的问题。粮食食品不安全因素主要有微生物污染、化学性物质的使用、环境污染、生产管理水平低下、法律保障体系不健全、科技创新不够、食品安全教育滞后等。

　　粮食期刊的学术职责是:一方面，呼吁和配合国家相关部门，建立粮食食品安全保障体系，制定食品安全工作的重点和战略目标，提高对食品安全信息监测、收集、使用、发布等工作的认识;另一方面，对影响粮食和食品安全的具体因素进行选题论证和科学研究，从科学层面上阻断粮食食品的不安全因素。

　　二、“节粮光荣，浪费可耻”之粮食道德文化

　　观从古至今，历代先贤都把节约粮食作为优良品德进行大力提倡。建国初期，毛泽东主席在一次接待外宾之后说，接待工作有两大浪费:一是礼仪繁多，搞一些不必要的形式主义，浪费了大家很多的时间，要知道，时间浪费了是不能挽回的，是用金钱也买不到的，其二是接待宴会，大讲排场，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的金钱和物资。

　　要知道，这些都是人民的血汗!毛泽东语重心长地说:“勤俭节约和反对浪费是我们党的一贯方针和优良传统，什么时候都不能改变!”粮食期刊应大力倡导“节粮光荣，浪费可耻”之粮食道德文化观，为培养青少年和广大人民群众勤俭节约的良好风尚尽一份文化责任。

　　三、“色、香、味、意、形、养”之粮食审美文化观

　　中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国传统美食素以讲究“色、香、味、形”而闻名于世，观色、品香、尝味、赏形，在就餐过程中尽情欣赏和体验食物的外在之美并获得审美的享受。随着社会的进步，人们越来越重视食物的内在营养成分的多少和营养元素的均衡，逐渐将“色、香、味、形”演变为“色、香、味、形、养”，加之食物的加工创意理念和过程，形成了完整的现代食物审美文化观，即“色、香、味、意、形、养”。

　　传统文化是在时代的演进中不断完善和深化的。在这个完善和深化过程中，离不开图书、报纸、期刊等平面传播媒体以及广播、电视、网络等的立体媒体的广泛参与，粮食期刊所具有的独特优势，使得其传播功能更加强大。粮食期刊依据其报道范围广、影响时间长、科技含量足、文化氛围浓等学术优势，为广大受众提供丰富的精神食粮，为粮食文化的普及和发展增砖添瓦。