直链淀粉是决定小麦品质好坏的一个重要方面，因此测定出直链淀粉的含量有着重要的意义与参考价值。直链淀粉含量仪就是其中一款可以快速测定出小麦、玉米、高粱等支链淀粉含量的仪器。

　　用直链淀粉含量仪来测定小麦胚乳的直链淀粉含量，测定的胚乳中直链淀粉的含量，通常比分析脱脂分离淀粉得到的直链淀粉含量低2%~3%。在改制的水稻或大麦制粒机上加工30秒，就能碾磨5.0克小麦，以制备小麦胚乳。这个过程是简单的，并且是提供制备大量样品的一个快速的方法。珠状谷粒的手工解剖和检查是必要的。

　　一些带颜色的和(或)粉质胚乳的样品，由于种皮污染和(或)弄脏，不能进行准确的分析，因此，必须分离淀粉。这些经碾磨的胚乳应在1.ONNaOH里于室温下放置24小时，以便直链淀粉完全溶解。溶解招小时的胚乳始终得到可重复的数值。稀释溶解的样品，可保存10天而不至于影响直链淀粉含量。

　　胚乳巾淀粉的直链粉含量的百分率和干胚乳的直链粉含量同各自的分离小麦淀粉的直链淀粉含量有高度相关性(r=0.79，r=0.79df=71)。因为两者相关系数是相同的，所以就没有必要测定胚乳的淀粉含量。

　　糖和胚芽对胚乳的污染会严重地降低表观直链淀粉含量，所以，低直链淀粉含量的品种应该由分离淀粉来确定。在非蜡质小麦中，似乎环境和遗传因素二者都影响着直链淀粉的水平。然而，非蜡质高梁中，直链淀粉的含量是否存在有显着的遗传差异尚未清楚地证实。