数显白度仪对井盐白度品质的测定
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2014-05-04 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 食盐的种类有很多，有矿盐，海盐等等，但是，这些盐对于人们的生活来说都是十分重要的。但是，在中国，很长一段时间都没有相应的规定，以规定食盐的品质。中国井盐质量虽无标准可参照,但质量要求是与消费者需要紧密联系的,消费者需要又反过来要求生产者改进工艺,提高质量,促进科学技术进步。归纳起来,这一时期盐的无形标准是:纯度(有无可见杂质)，咸度(味咸而无异味)，白度(有无花黄、分青、灰、白、洁白)，粒度(粒大、均匀)，硬度(坚实、不易碎)，水份(手感不湿)。食盐的白度可以使用数显白度仪对其进行测定，这是一种十分科学的方法。
随着人们对食品的全面营养性要求越来越高,对微量元素的认识越来越明,原来认为“有毒”的物质恰恰是人们缺乏而又对健康很重要的“营养物质”,如锌、银、一氟、铁、钙、硒、锡等。因此出现含锌、钙、铁食品;含银、氟牙膏;含碘、锌、硒的食盐。1986年,卫生部以卫防字第86号文公布了“食品营养添加剂使用卫生标准(试行)),法规,规定食盐可加人锌,其量为千分之一,推翻了(81)标准中限量,允许量是原限制量的20倍。
各种营养盐、调味盐、疗效盐的出现,对氯化钠的要求降低,一般为87、95%,最低的是湖北,自贡所产低钠盐,氯化钠仅65%,钾、镁含量高达20%以上。截至目前为止,井盐各类企业标准多达三十余种,一统天下的食盐标堆正受到生理需要,营养价值的挑战。
随着人们对食品的全面营养性要求越来越高,对微量元素的认识越来越明,原来认为“有毒”的物质恰恰是人们缺乏而又对健康很重要的“营养物质”,如锌、银、一氟、铁、钙、硒、锡等。因此出现含锌、钙、铁食品;含银、氟牙膏;含碘、锌、硒的食盐。1986年,卫生部以卫防字第86号文公布了“食品营养添加剂使用卫生标准(试行)),法规,规定食盐可加人锌,其量为千分之一,推翻了(81)标准中限量,允许量是原限制量的20倍。
各种营养盐、调味盐、疗效盐的出现,对氯化钠的要求降低,一般为87、95%,最低的是湖北,自贡所产低钠盐,氯化钠仅65%,钾、镁含量高达20%以上。截至目前为止,井盐各类企业标准多达三十余种,一统天下的食盐标堆正受到生理需要,营养价值的挑战。
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