脂肪测定仪对核桃脂肪含量的准确测定
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2014-05-05 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 脂肪是三价醇与脂肪酸结合的脂类,能溶于乙醚等有机溶剂中。利用乙醚为溶剂以脂肪抽取器抽取样品中的脂肪,然后将溶剂蒸发净,称残余物之重量,即可测得样品中的脂肪含量。核桃中含有丰富的脂肪，但是，其普遍的脂肪含量还是不得而知的。这就需要通过使用脂肪测定仪对核桃进行有效的试验测定才能得出准确的结论。
将均匀抽样取来的核桃种子剥去种皮,把种仁均混后再行取样,放人瓷研钵中充分研细。在研磨时为了避免脂肪被分离出和被研钵壁及棒所粘着,开始时用少量样品研磨,研磨后倒出,然后再放人所需样品研磨,这样研钵壁和棒已经不再吸收脂肪。研磨好的样品放入称瓶置于烘箱中以100℃温度烘3一4小时。
把样品包放入带虹吸管的回流浸提器(即回流抽取器)中,随即从浸提器上口注人乙醚液,使其液面稍高于虹吸管,此时乙醚即流入浸提器下面的接收烧瓶,待乙醚液达到烧瓶容积的2/3时,连续冷凝管,并开放冷凝水。水浴的温度须保持在45一55”C,烧瓶水浴加热后乙醚开始沸腾、蒸发,经回流浸提器傍管的通路进入浸提器中,继续蒸发,至冷凝管处重又回滴到浸提器中。直到乙醚的液面在浸提器中超过其虹吸管高度时,全部乙醚即通过虹吸管再次流人烧瓶,重新变成蒸汽,而将脂肪留于烧瓶中。如此,每小时反复3一4次,一般需要进行10小时以上,方可抽取完毕。最后将残余之样品连包取出置于烘箱中,在100一105“C温度下烘4一6小时,待冷后称重即可。脂肪测定仪对核桃脂肪含量的测定是十分科学有效的。
将均匀抽样取来的核桃种子剥去种皮,把种仁均混后再行取样,放人瓷研钵中充分研细。在研磨时为了避免脂肪被分离出和被研钵壁及棒所粘着,开始时用少量样品研磨,研磨后倒出,然后再放人所需样品研磨,这样研钵壁和棒已经不再吸收脂肪。研磨好的样品放入称瓶置于烘箱中以100℃温度烘3一4小时。
把样品包放入带虹吸管的回流浸提器(即回流抽取器)中,随即从浸提器上口注人乙醚液,使其液面稍高于虹吸管,此时乙醚即流入浸提器下面的接收烧瓶,待乙醚液达到烧瓶容积的2/3时,连续冷凝管,并开放冷凝水。水浴的温度须保持在45一55”C,烧瓶水浴加热后乙醚开始沸腾、蒸发,经回流浸提器傍管的通路进入浸提器中,继续蒸发,至冷凝管处重又回滴到浸提器中。直到乙醚的液面在浸提器中超过其虹吸管高度时,全部乙醚即通过虹吸管再次流人烧瓶,重新变成蒸汽,而将脂肪留于烧瓶中。如此,每小时反复3一4次,一般需要进行10小时以上,方可抽取完毕。最后将残余之样品连包取出置于烘箱中,在100一105“C温度下烘4一6小时,待冷后称重即可。脂肪测定仪对核桃脂肪含量的测定是十分科学有效的。
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