家用榨油机压榨出的毛油并不是十分健康的
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：行业资讯 更新时间：2014-05-13 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 在现代，人们对健康安全的关注度逐渐加大，对不安全食品食用油的的曝光越来越多，让消费者的心中更加慌。特别是“地沟油”、“转基因油”等新闻被大量曝光后，食油安全让消费者忧心忡忡。这样给一些商家带去了不少的商机。家用榨油机就在这个时候大肆的兴起，在网上热卖的家用榨油机，深受一些喜欢DIY的“养生族”追捧。
然而，有专家提醒，自己压榨的食用油只是毛油，没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺，当中或有黄曲霉素等致癌物和其他杂质，长期食用危害大。而市面食用油即便是添加化学溶剂萃取的浸出油，当中添加的抗氧化剂等食品添加剂是获国家批准添加的，对人体无害。专家还建议，购买塑料瓶装食用油后，应将其放在玻璃器皿中避光存放。
“除了"压榨油"和"浸出油"，还需要了解"毛油"和"精炼油"的区别。”曾晶指出，无论压榨油还是浸出油，未经进一步加工处理的都是“毛油”，只有经过精炼后才变成更安全的“精炼油”。由于毛油未经过精炼，因此，当中可能含有黄曲霉毒素、水分、杂质、磷脂、游离脂肪酸等。毛油的杂质多、烟点低、保质期短。其中，特别需要注意的是，在新榨的食用油中往往黄曲霉素偏高。而黄曲霉素B1被世界卫生组织列为“已知的最强致癌化学物之一”，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。根据国家标准的规定，食品中黄曲霉毒素B1允许量标准为：玉米、花生仁、花生油中不得超过20mg/kg（质量浓度单位）；大米、其他食用油中不得超过10mg/kg。
大部分食用油必须经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等流程，变成“精炼油”。“脱胶”是脱掉胶溶性杂质；“脱酸”是脱去油中的酸性物质；“脱色”是改善油脂色泽以获得良好的产品外观，同时除去（或降低）植物种子中残留农药、微量金属、黄曲霉素等；“脱臭”是除掉让人不悦的气味。精炼油根据精炼程度分为4个质量等级：1级是色拉油，2级是高级烹调油，3、4级是半精炼油。精炼等级越高，色泽越浅越清亮。粮食仪器 http://www.grainyq.com/
然而，有专家提醒，自己压榨的食用油只是毛油，没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺，当中或有黄曲霉素等致癌物和其他杂质，长期食用危害大。而市面食用油即便是添加化学溶剂萃取的浸出油，当中添加的抗氧化剂等食品添加剂是获国家批准添加的，对人体无害。专家还建议，购买塑料瓶装食用油后，应将其放在玻璃器皿中避光存放。
“除了"压榨油"和"浸出油"，还需要了解"毛油"和"精炼油"的区别。”曾晶指出，无论压榨油还是浸出油，未经进一步加工处理的都是“毛油”，只有经过精炼后才变成更安全的“精炼油”。由于毛油未经过精炼，因此，当中可能含有黄曲霉毒素、水分、杂质、磷脂、游离脂肪酸等。毛油的杂质多、烟点低、保质期短。其中，特别需要注意的是，在新榨的食用油中往往黄曲霉素偏高。而黄曲霉素B1被世界卫生组织列为“已知的最强致癌化学物之一”，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。根据国家标准的规定，食品中黄曲霉毒素B1允许量标准为：玉米、花生仁、花生油中不得超过20mg/kg（质量浓度单位）；大米、其他食用油中不得超过10mg/kg。
大部分食用油必须经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等流程，变成“精炼油”。“脱胶”是脱掉胶溶性杂质；“脱酸”是脱去油中的酸性物质；“脱色”是改善油脂色泽以获得良好的产品外观，同时除去（或降低）植物种子中残留农药、微量金属、黄曲霉素等；“脱臭”是除掉让人不悦的气味。精炼油根据精炼程度分为4个质量等级：1级是色拉油，2级是高级烹调油，3、4级是半精炼油。精炼等级越高，色泽越浅越清亮。粮食仪器 http://www.grainyq.com/
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