脂肪测定仪对糕点脂肪含量的测定
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2014-05-21 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 糕点中的脂肪含量是对人们日常脂肪摄入量有影响的，从而对人体的健康有影响。对糕点脂肪含量的测定存在一定的不确定性，结合实验室口常分析的具体情况，用酸水解法对糕点中脂肪含量进行不确定度评定州。试验操作中存在5个方面的影响因素:称样量、称量瓶烘烤两次误差、吸取10mI.有机层体积误差、100mI.刻度量筒体积误差和有机层读数人为误差。脂肪含量的测定仪器可以选用脂肪测定仪进行测定。
称取混匀的样品，加8mI.水混匀后加入10mI.HCl，加入2.0mI.氨水，70-800C水浴加热X0^-50min，冷却至室温，加入10mI.乙醇,2}mI.乙醚按100次/mm振荡1min,加入2}mI.石油醚，同上述振摇，静置30min，读出有机层总体积，吸取10mI.加入己烘至恒重的称量瓶中置于(100士5)0C烘箱中干燥2h，取出放入干燥器内冷却0.}h,重复以上操作直至恒重。利用脂肪测定仪进行科学的测定。
从脂肪测定仪测量过程和数学模型来看，糕点中脂肪含量测定的不确定度主要有以卜几个来源:①称量的样品质量，，:引起的标准不确定度分量u,;②100mI.具塞量筒引起的标准不确定度分量u=;③读取有机层体积总数时的人为误差引起的初、准不确定度分量u;①吸取10mI.有机层样品体积的误差引起的标准不确定度分量ui;③称量瓶烘后两次称量误差引起的标准不确定度分量u。
通过脂肪测定仪对糕点中脂肪含量各分量不确定度的分析和比较，影响脂肪含量结果不确定度的最大因素是由称量的样品质量与100mI.具塞量筒所引起的不确定度，因此在实际操作过程中尽可能减少这两方面造成的测量误差。对具塞量筒精确性进行校正，读数时尽可能准确，平视取凹液面，提高检验数据的准确性，精准性。
称取混匀的样品，加8mI.水混匀后加入10mI.HCl，加入2.0mI.氨水，70-800C水浴加热X0^-50min，冷却至室温，加入10mI.乙醇,2}mI.乙醚按100次/mm振荡1min,加入2}mI.石油醚，同上述振摇，静置30min，读出有机层总体积，吸取10mI.加入己烘至恒重的称量瓶中置于(100士5)0C烘箱中干燥2h，取出放入干燥器内冷却0.}h,重复以上操作直至恒重。利用脂肪测定仪进行科学的测定。
从脂肪测定仪测量过程和数学模型来看，糕点中脂肪含量测定的不确定度主要有以卜几个来源:①称量的样品质量，，:引起的标准不确定度分量u,;②100mI.具塞量筒引起的标准不确定度分量u=;③读取有机层体积总数时的人为误差引起的初、准不确定度分量u;①吸取10mI.有机层样品体积的误差引起的标准不确定度分量ui;③称量瓶烘后两次称量误差引起的标准不确定度分量u。
通过脂肪测定仪对糕点中脂肪含量各分量不确定度的分析和比较，影响脂肪含量结果不确定度的最大因素是由称量的样品质量与100mI.具塞量筒所引起的不确定度，因此在实际操作过程中尽可能减少这两方面造成的测量误差。对具塞量筒精确性进行校正，读数时尽可能准确，平视取凹液面，提高检验数据的准确性，精准性。
【中国粮油仪器网】部分文章转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。
最近更新仪器
推荐仪器
相关新闻
热门产品