粮油科技和粮油工业是一对孪生子，粮油科技的发展推动了粮油工业的发展，粮油工业的发展促进了粮油科技的进步，谁也离不了谁。

为适应人民生活水平不断提高和粮油工业发展的需要，我国的粮油科研院所和大专院校的科技人员，经过几代人的不懈努力，取得了数以百计的科研成果，推动了粮油工业的发展，为我国粮油工业的现代化以及接近和达到国际先进水平做出了贡献。尤其是从“七五”开始，通过对国外粮油加工关键技术和装备的引进和消化吸收，使我国的米、面、油加工技术装备水平上了一个台阶，由粗加工实现了精加工。目前，碾米、制粉和油脂制备工艺与国外先进水平接近，如面粉加工中的光辊碾磨制粉技术、小麦剥皮制粉技术；大米加工中的稻谷低温烘干、精选调质技术；油脂加工中的膨化浸出、负压蒸发及二级蒸汽利用技术、低温脱溶技术等新技术的应用，促进了技术水平的提高和产品的升级换代。与此同时，加工装备也完成了更新换代，实现了国产化，改变了过去主要设备依赖进口的局面，部分设备制造达到了国际先进水平。由于我国引进外资、合作合资的深入和国内粮机制造业的发展，现在无锡布勒、苏州佐竹、安陆永祥、武汉友谊、扬州牧羊、溧阳正昌等粮油机械制造企业，已能为我国提供世界一流和接近国际先进水平的制粉、碾米、制油和饲料生产的装备。

随着人民生活水平的进一步提高和粮油工业的进一步发展，粮油科技也将得到进一步的发展。根据党的十六大提出的“制定国家中长期科学和技术发展规划”的战略任务，围绕全面建设小康社会的奋斗目标和粮油科技发展的重点，中国粮油学会在依靠各专业分会和广泛征求专家意见的基础上，先后提出了《粮食行业“十五”高新实用技术推广意见》和《我国粮油中长期(到2020年)科学和技术发展规划的意见和建议》，以推动粮油科技的发展和科技成果的转化。其中与粮油加工有关的内容十分丰富、具体，主要有以下一些内容。

一、我国粮油高新实用技术的推广内容

为进一步推动我国粮油工业的发展。前几年，中国粮油学会各专业分会组织专家，在认真总结几十年来我国粮油科技所取得成绩的基础上，提出了我国粮油高新实用技术的推广意见。

1. 大米加工新工艺及设备

(1)推广稻谷低温烘干、糙米精选及调质、大米分级及配制等先进技术和立式双辊碾米机等设备；
(2)推广配米技术，生产配合大米、专用大米；
(3)开展对籼米、粳米、糯米的加工利用。扩大多品种米制食品(如米粉、米糕、米饼、冷冻米饭、方便米粥、米汤丸等)的工业化生产。

2. 面粉加工新工艺及新设备

(1)推广光辊碾磨制粉、强化物料分级与磨镗均衡出粉、小麦剥皮制粉等新工艺，促进采用中低压正压气力输送技术和成套设备及MFQl0*2A系列气压磨粉机、八辊磨粉机等先进设备；
(2)加大配粉工艺及设备的推广力度，促进多种专用粉的生产；
(3)加强面粉品质改良技术的推广，合理使用添加剂，应用活性面筋、Vc、酶制剂、乳化剂、活性大豆粉等改善面粉品质；
(4)利用面粉为载体，实施营养强化技术，添加不同人群缺乏的多种微量元素和维生素，改善人们的食物营养。严禁超标使用有害健康的化学合成物，如过氧化苯甲酰(增白剂)等，确保面粉食用安全；
(5)推广挂面、方便面、速冻水饺等面制主食品的成套生产线，加速主食品生产的工业化。

3. 油脂加工工艺及设备

(1)对高含油油料进一步推广预榨-浸出制油工艺及膨化浸出技术；
(2)对200t／d以上浸出厂继续推广负压蒸发及二次蒸汽利用技术；
(3)推广低温脱溶技术，提高油料植物蛋白的利用价值；
(4)推广高效旋液分离器及其他分离装置在浸出混合油过滤中的应用，确保浸出油和大豆磷脂的质量及混合油蒸发、汽提的正常操作；
(5)1　000t／d以上加工企业推广应用分子蒸馏技术，从脱臭馏出物中提取天然VE；
(6)推广高效节能的流化床干燥机、液压紧辊轧坯机、大型预榨机、大型破碎机、大型软化锅、蒸炒锅等成熟的先进设备；
(7)推广无机膜分离技术和装置在废水处理中的应用，回收油脂和提高废水处理水平；
(8)扩大调和油、专用油、保健油的生产；
(9)推广在油脂中添加VE、茶多酚等天然抗氧化剂，推广充N2保鲜技术，提高油脂稳定性；
(10)推广酶法脂交换技术生产功能性油脂；
(11)进一步重视对茶籽油、杏仁油、南瓜籽油、松子仁油、核桃油、紫苏油、月见草油、微孔草籽油、橄榄油、葡萄籽油等特种植物油的开发利用，提供相应的配套加工工艺和设备；
(12)大力提倡米糠、玉米胚芽、小麦胚芽资源等的提取与利用，并积极推广其先进的制油及28碳醇副产物的加工利用技术；
(13)推广酶法改性修饰技术生产花生蛋白乳；
(14)推广“水剂法”加工花生、核桃仁、葵花籽仁，制取优质食用油和花生蛋白产品；
(15)推广棉籽的混合溶剂浸出技术，生产棉籽蛋白和棉酚产品。

4.　玉米加工新设备、新工艺

(1)推广TTPW45*120脱胚机、TTP*100提胚机等新型玉米加工设备；
(2)推广干法脱胚、超细粉碎、调质膨化等工艺，利用玉米开发多种早餐食品、休闲食品；
(3)推广应用玉米半湿法加工技术，生产低脂玉米粉等优质玉米食品原料；
(4)推广淀粉的酶法处理、化学改性技术，生产果葡糖和变性淀粉产品。

5. 饲料生产新工艺、新设备

(1)推广优质高效饲料配制技术、饲料加工保质新工艺及生产质量控制技术(如：制粒加工新工艺、膨化新工艺及制粒后液体喷涂技术)；
(2)推广快速配料混合机、微量组分自动添加机、高速打包机等关键设备，提高老厂改造、新厂建设的水平；
(3)推广氨基糖苷类抗生素、植酸酶、纯品甜菜碱等新型抗生素及品质改进剂，实施饲料安全工程，确保饲料安全；
(4)推广应用无污染、对人体无害的新型饲料添加剂(如：有机微量元素、酶制剂、酸制剂、益生素、低聚寡糖、中草药、氨基酸和小肽类制剂)，反对滥用抗生素、激素，停止进口肉骨粉，严禁使用盐酸克伊特罗等有害添加剂。

6. 谷物、油料皮壳的利用技术方面

谷物和油料加工的皮壳是大宗的副产物，要积极开展综合利用，提高其产品附加值。要在认真总结已有应用成果的基础上，引入新技术、新材料，改进原有的工艺和设备，提高产品的质量和综合利用的经济效益。
(1)要继续推广稻壳煤气发电装置、稻壳纤维一次性餐具、稻壳纤维压缩板材、高效活性炭产品等加工技术与装备；
(2)推广棉籽壳、玉米芯生产糠醛、食用菌新技术；
(3)推广花生壳、葵花籽壳、核桃壳为燃料的节能锅炉装置；
(4)推广利用麸皮加工膳食纤维、利用米糠生产米糠营养素等加工新技术。
7. 信息工程技术在粮油工业中的应用
(1)在粮油加工企业，广泛推广PLC控制系统与计算机集成控制系统、集散控制系统(DCS)，实现粮食加工企业生产过程的自动化控制；
(2)建立谷物、油料及其加工产品的标准信息库，与国际标准接轨，适应入世后经济一体化国内外粮油贸易发展需要。