SZF-06A粗脂肪测定仪测定辣椒最佳条件优化
来源： http://www.grainyq.com 类别：实用技术 更新时间：2014-10-16 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 辣椒作为一种主要的农作物品种，栽培面积逐年扩大，但是关于辣椒口感、风味等方面的研究还相对较少，针对辣椒粗脂肪提取方法的研究还未见报道。实验以辣椒为实验材料，使用SZF-06A粗脂肪测定仪的测定，选择样品粒径、浸提温度、浸提时间和物料比作为考察因素，通过设计多方面的测定确定最佳的测定组合，为今后辣椒粗脂肪的测定提供一定的理论指导。
称取烘干的辣椒样品1.0000g(W1)于已知质量(W2)并烘干至恒重的定性滤纸上，对折后用脱脂棉线轻轻系上，放入SZF-06A粗脂肪测定仪的抽提瓶中，按表一设1设定的条件分别加入相应的无水乙醚，快速将抽提瓶移到加热板上，连接回收装置，接通接通水源。设置浸提温度40℃、50℃和60℃，浸提时间60min、90min和120min，各处理结束后试剂回收10min。程序结束后取出滤纸团放入无水乙醚中洗掉表面粘连的油脂，凉干后于103℃下烘干2h，取出冷却后剪掉棉线称重(W3)。
如长时间烘干，抽提瓶会在恒重之后又增重，主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶发生氧化反应而使重量增加，粗脂肪品质发生变化;抽提瓶重量、体积均较大，在分析天平上称量时有一定的困难。影响SZF-06A粗脂肪测定仪测定结果排名第一位的是样品粒径，因为样品粒度过大，细胞被破坏的程度不够，不利于油分子向外渗透，溶剂扩散溶解较缓慢，而粒度小的样品有较大的有效表面积，便于脂类的抽出，因此，粒度小的试样比粒度大的试样有较高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪测定仪的测定原理是以热浸提—油重法发基础进行改进，但是因为实验样品是在高温溶剂中有助于分子的扩散和运动，使脂肪的浸出速度快可以较大程度上缩短时间，这样加快了粗脂肪的测定时间，通常情况下完成一个样品不需要2个小时，因此粗脂肪测定仪法在实验室中的应用是比较方便的。 中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com
称取烘干的辣椒样品1.0000g(W1)于已知质量(W2)并烘干至恒重的定性滤纸上，对折后用脱脂棉线轻轻系上，放入SZF-06A粗脂肪测定仪的抽提瓶中，按表一设1设定的条件分别加入相应的无水乙醚，快速将抽提瓶移到加热板上，连接回收装置，接通接通水源。设置浸提温度40℃、50℃和60℃，浸提时间60min、90min和120min，各处理结束后试剂回收10min。程序结束后取出滤纸团放入无水乙醚中洗掉表面粘连的油脂，凉干后于103℃下烘干2h，取出冷却后剪掉棉线称重(W3)。
如长时间烘干，抽提瓶会在恒重之后又增重，主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶发生氧化反应而使重量增加，粗脂肪品质发生变化;抽提瓶重量、体积均较大，在分析天平上称量时有一定的困难。影响SZF-06A粗脂肪测定仪测定结果排名第一位的是样品粒径，因为样品粒度过大，细胞被破坏的程度不够，不利于油分子向外渗透，溶剂扩散溶解较缓慢，而粒度小的样品有较大的有效表面积，便于脂类的抽出，因此，粒度小的试样比粒度大的试样有较高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪测定仪的测定原理是以热浸提—油重法发基础进行改进，但是因为实验样品是在高温溶剂中有助于分子的扩散和运动，使脂肪的浸出速度快可以较大程度上缩短时间，这样加快了粗脂肪的测定时间，通常情况下完成一个样品不需要2个小时，因此粗脂肪测定仪法在实验室中的应用是比较方便的。 中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com
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