SZF-06A粗脂肪测定仪测定辣椒最佳条件优化
来源: http://www.grainyq.com 类别:实用技术 更新时间:2014-10-16 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 辣椒作为一种主要的农作物品种,栽培面积逐年扩大,但是关于辣椒口感、风味等方面的研究还相对较少,针对辣椒粗脂肪提取方法的研究还未见报道。实验以辣椒为实验材料,使用SZF-06A粗脂肪测定仪的测定,选择样品粒径、浸提温度、浸提时间和物料比作为考察因素,通过设计多方面的测定确定最佳的测定组合,为今后辣椒粗脂肪的测定提供一定的理论指导。
称取烘干的辣椒样品1.0000g(W1)于已知质量(W2)并烘干至恒重的定性滤纸上,对折后用脱脂棉线轻轻系上,放入SZF-06A粗脂肪测定仪的抽提瓶中,按表一设1设定的条件分别加入相应的无水乙醚,快速将抽提瓶移到加热板上,连接回收装置,接通接通水源。设置浸提温度40℃、50℃和60℃,浸提时间60min、90min和120min,各处理结束后试剂回收10min。程序结束后取出滤纸团放入无水乙醚中洗掉表面粘连的油脂,凉干后于103℃下烘干2h,取出冷却后剪掉棉线称重(W3)。
如长时间烘干,抽提瓶会在恒重之后又增重,主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶发生氧化反应而使重量增加,粗脂肪品质发生变化;抽提瓶重量、体积均较大,在分析天平上称量时有一定的困难。影响SZF-06A粗脂肪测定仪测定结果排名第一位的是样品粒径,因为样品粒度过大,细胞被破坏的程度不够,不利于油分子向外渗透,溶剂扩散溶解较缓慢,而粒度小的样品有较大的有效表面积,便于脂类的抽出,因此,粒度小的试样比粒度大的试样有较高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪测定仪的测定原理是以热浸提—油重法发基础进行改进,但是因为实验样品是在高温溶剂中有助于分子的扩散和运动,使脂肪的浸出速度快可以较大程度上缩短时间,这样加快了粗脂肪的测定时间,通常情况下完成一个样品不需要2个小时,因此粗脂肪测定仪法在实验室中的应用是比较方便的。 中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com
称取烘干的辣椒样品1.0000g(W1)于已知质量(W2)并烘干至恒重的定性滤纸上,对折后用脱脂棉线轻轻系上,放入SZF-06A粗脂肪测定仪的抽提瓶中,按表一设1设定的条件分别加入相应的无水乙醚,快速将抽提瓶移到加热板上,连接回收装置,接通接通水源。设置浸提温度40℃、50℃和60℃,浸提时间60min、90min和120min,各处理结束后试剂回收10min。程序结束后取出滤纸团放入无水乙醚中洗掉表面粘连的油脂,凉干后于103℃下烘干2h,取出冷却后剪掉棉线称重(W3)。
如长时间烘干,抽提瓶会在恒重之后又增重,主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶发生氧化反应而使重量增加,粗脂肪品质发生变化;抽提瓶重量、体积均较大,在分析天平上称量时有一定的困难。影响SZF-06A粗脂肪测定仪测定结果排名第一位的是样品粒径,因为样品粒度过大,细胞被破坏的程度不够,不利于油分子向外渗透,溶剂扩散溶解较缓慢,而粒度小的样品有较大的有效表面积,便于脂类的抽出,因此,粒度小的试样比粒度大的试样有较高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪测定仪的测定原理是以热浸提—油重法发基础进行改进,但是因为实验样品是在高温溶剂中有助于分子的扩散和运动,使脂肪的浸出速度快可以较大程度上缩短时间,这样加快了粗脂肪的测定时间,通常情况下完成一个样品不需要2个小时,因此粗脂肪测定仪法在实验室中的应用是比较方便的。 中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com
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