粗脂肪测定仪对花生提取试验概述
来源： http://www.grainyq.com 类别：实用技术 更新时间：2014-11-26 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 食用花生对健康多有益处，花生的升糖指数较低，低升糖指数饮食对身体健康较为有利，适量食用，能满足肥胖等一些生活需求。脂肪含量是衡量食品质量和营养价值的重要指标之一，粗脂肪测定仪测定一般花生仁含粗脂肪约50%左右，是榨油工业的重要原料之一。
用“四分法”分取500g左右花生，去掉花生红衣后，分批置于粉碎机中用1.0mm圆孔筛(18目)粉碎花生，于500mL磨口瓶中，阴凉处保存。对水蒸气加热处理的样品:称取5g左右(称准至0．0001g)粉碎过18目的花生样品于称量瓶中，置于沸水锅的篦子上，用蒸汽加热，0．5h后停止加热，除去水分并用SZF-06A粗脂肪测定仪法测定样品中的粗脂肪，用无水乙醚检验粗脂肪是否提取完毕。同时进行5次平行测定和空白测定。
SZF-06A粗脂肪测定仪测定所用无水乙醚提取剂纯度要高，不含过氧化物。检验过氧化物的方法:取一定量无水乙醚，加碘化钾溶液，用力振荡，放置1min后，若出现黄色，则表明有过氧化物的存在。试验证明所用乙醚中不含过氧化物。
花生脂肪含量高，提取粗脂肪的时间相对较长，提6h后，将抽提管中乙醚滴一滴到表面皿上，若乙醚蒸发后无油斑，则说明脂肪已经抽提完全。SZF-06A粗脂肪测定仪实验表明，粗脂肪抽提完全需要9～10h左右。实验室中还可通过对花生的多种不同处理方式的样品进行脂肪含量的差异分析。
用“四分法”分取500g左右花生，去掉花生红衣后，分批置于粉碎机中用1.0mm圆孔筛(18目)粉碎花生，于500mL磨口瓶中，阴凉处保存。对水蒸气加热处理的样品:称取5g左右(称准至0．0001g)粉碎过18目的花生样品于称量瓶中，置于沸水锅的篦子上，用蒸汽加热，0．5h后停止加热，除去水分并用SZF-06A粗脂肪测定仪法测定样品中的粗脂肪，用无水乙醚检验粗脂肪是否提取完毕。同时进行5次平行测定和空白测定。
SZF-06A粗脂肪测定仪测定所用无水乙醚提取剂纯度要高，不含过氧化物。检验过氧化物的方法:取一定量无水乙醚，加碘化钾溶液，用力振荡，放置1min后，若出现黄色，则表明有过氧化物的存在。试验证明所用乙醚中不含过氧化物。
花生脂肪含量高，提取粗脂肪的时间相对较长，提6h后，将抽提管中乙醚滴一滴到表面皿上，若乙醚蒸发后无油斑，则说明脂肪已经抽提完全。SZF-06A粗脂肪测定仪实验表明，粗脂肪抽提完全需要9～10h左右。实验室中还可通过对花生的多种不同处理方式的样品进行脂肪含量的差异分析。
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