人们在购买面粉的时候，常常将其白度作为衡量面粉品质的重要参考依据，虽然这样的理论缺乏事实依据，但是真是因为如此，面粉的白度也是作为面粉生产企业中的一项重要检测项目，通常是使用白度仪来进行。

白度仪是用于面粉白度检测的重要仪器，因此为了保证灵敏度，在使用的过程中，要注意白度仪的维护和保养：

1.保持白度仪仪器操作环境的整洁，仪器不用时，要盖上防尘罩。

2.随机工作标准白板，应定期送上级计量单位或行业测试中心站核准，每一年一次。如果受到污染，经清洗后应及时送检并重新定标。

3.在运输期间，应避免高温或低温及潮湿的地方，以防止损坏仪器内的光学系统及电气元件。

4.停用的情况下，应定期开机预热一段时间，有利于驱除机内的潮气。

5.使用白度仪检测粉末或细小颗粒状样品时，要小心缓慢升降滑筒，避免样品进入测量口内，以免仪器不能校零及测量不准确。