《自然》近日在线发表的一篇论文指出，如果不采取行动应对人口和收入水平的预期变化，2010年到2050年期间，粮食系统（为全球人口提供食物所涉及的过程和基础设施）对环境造成的影响可能会上升50%~90%。研究者分析了几种环境影响的缓解方式，发现它们无一能独立地对预期增加的环境压力产生足够的缓解作用。对此，他们认为必须采取联合措施。
    英国牛津大学的Marco Springmann及同事运用国家级详细数据建立了一个全球粮食系统模型，用来研究与粮食有关的环境影响。基于该模型以及当前和将来粮食需求的估算数据，作者将2010年和2050年的粮食相关环境影响在五大环境领域进行了量化。这五大领域为：气候变化相关的温室气体排放、土地系统变化相关的耕地利用、地表水与地下水的淡水使用，以及氮肥和磷肥施用。研究者预测，截至2050年，如果技术变革和其他缓解措施缺位的话，就每个指标来看，粮食系统对环境造成的压力将增加50%~92%。
    研究者分析了几种缓解粮食系统对环境影响的方式，如选择更健康的植物性饮食、提升技术和管理（农产量增加和水管理优化）、减少粮食损失和浪费。分析指出，如果把这些措施结合使用，到2050年，许多预期会增加的环境压力或许能得到缓解。