食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素，纤维素不是纤维，两者是两个概念。适宜的摄入粗纤维食物可以促进肠胃的运动，帮助消化。但如果摄入的食物粗纤维含量较高，可能会阻碍消化道内的消化酶与食物接触，从而降低了养分的消化率，不利于微量元素的吸收。因此为了保障食品安全，必须对所生产的食品的粗纤维含量进行检测。

    粗纤维测定仪是检是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。粗纤维测定仪采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用溶剂除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成份，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。可用于检测各种粮食、饲料、谷物、食品以及其他农产品中的粗纤维含量，可同时测定6个样品。
    需要注意的是，粗纤维测定的称量过程中一定要准确，不要用手拿坩埚，而是用夹子夹取。在第二次及以后的步骤中向仪器内部加入液体时，必须保证液体是热的，避免因为温度的差异造成仪器下半管的炸裂。仪器的清洁应使用热水清洗，不得在水中加入洗衣粉或者洗洁精之类的溶剂。仪器所使用的是坩埚是石英坩埚，要注意轻拿轻放，避免坩埚算坏。若坩埚长时间使用时有明显堵塞，可烘干后放至马炥炉在500度左右进行灼烧1-2小时，冷却后再进行清洗。