我们生活中有一种隐藏的致命毒药，那就是黄曲霉素。它广泛存在于各种农作物中，尤其是油料作物，比如花生。作为重要的食品安全指标，黄曲霉素决不能只通过肉眼和气味来判断，而是需借助专业的黄曲霉素测定仪进行检测分析。
    俗话说，“民以食为天，食以安为先”，食品质量安全备受人们的关注，当然花生酱的品质安全也不例外。众所周知，黄曲霉毒素B1在自然谷物杂粮等中较为常见，危害性非常大。长期食用含有黄曲霉毒素B1的产品，可能导致慢性中毒，进而引起病变，致使纤维组织增生，甚至致癌。为此，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。根据食品安全国家标准，规定易受污染的食物中黄曲霉毒素B1的允许量标准，花生、花生油、玉米中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg。黄曲霉素测定仪装置采用薄层层析方法，将花生酱样品中的黄曲霉素B经提取浓缩薄层分离后，在波长365nm紫外光下产生紫色荧光，根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。基本步骤为：提取->浓缩->点样->展开->确证实验->稀释定量->计算。
    总之，长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，对人体危害非常大，而花生酱作为调味品用于拌面条、面包或凉拌菜等已开始广泛走上人们的餐桌，其是否安全也将直接影响人们身体健康。因此，企业要利用黄曲霉素测定仪把好花生酱品质安全关，保障产品的食用安全，让消费者吃得放心！