凯氏定氮仪，是检测种子、土壤、乳制品、饮料、饲料及其他农副产品中氮含量的专业仪器。定氮仪是根据蛋白质中氮含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。

    如今，市面上也有很多品牌的凯氏定氮仪，原理基本相似，但在价格还有质量方面都存在差异。这就导致用户在使用过程中易出现一些问题。如：回收率偏低。这不仅和仪器质量有关，还和操作方法有关。小编分析了主要有以下原因：
    1.消解过程中，消解温度过低或者时间不足，样品未完全消解，消化样品时有挂壁现象产生。
    2.盐酸或者硫酸标准溶液放置时间过长，造成溶度不准。（建议最长时间不要超过1个月，超过需要重新配置）
    3.定氮仪蒸馏装置冷凝管或防溅管有破损，产生的氨气泄漏。
    4.收集液太少，未能没过接收管出口。
    5.盐酸或者硫酸标准溶液浓度太高。（手动滴定时容易出现回收率偏低）
    6.收集氨气的收集液温度超过一定温度时，氨气容易被逃逸。
    我们知道，凯氏定氮仪检测样品氮含量，第一步是消解样品，第二步是蒸馏，第三步是滴定计算氮含量结果。不管凯氏定氮仪经历发展到什么阶段，只要是凯氏法，都必须经过前面提到的三个步骤。影响回收率的原因必然跟这三步有关系。