稻谷新鲜度测定仪是检测稻谷新鲜程度的一款专用仪器，稻谷新鲜度(脂肪酸值)是评价粮食品种的重要指标之一。那么稻谷新鲜度测定仪怎么操作，下面小编给大家介绍下稻谷新鲜度检测仪使用方法。

稻谷新鲜度测定仪使用操作方法：
将待测稻谷碾制成大米，大米试样加入专用试剂——测鲜剂后，振荡混合并进行离心处理，通过检测样品与测鲜剂混合反应后混合溶液的颜色变化，经仪器检测后显示样品的新鲜度值来判断该稻谷样品的新鲜程度。

被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

随着储藏时间的增加，稻谷会发生黏度下降、酸度增加、色泽变暗、口感变差等现象，稻谷这些品质的变化可以用新鲜度来衡量。测定稻谷的脂肪酸值，是判定其是否可储存的重要指标，也可初步判断其新鲜程度。稻谷新鲜度测定仪适用于粮食局、郎库、饲料厂、面粉厂、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等，目前尚不适用于商品米的检测。