花椰菜，又被称为花菜、菜花，原产于地中海。后传入中国，随着人们对花椰菜的不断深入了解，花椰菜渐渐被人们喜欢，现如今，花椰菜称为了全世界的蔬菜，同时也是中国家庭的常食蔬菜。当然还有更为重要的一点是，花椰菜营养价值很高，含有大量的维生素、胡萝卜素，而且还有抗癌特性。因此，连医学界都推荐，人们要经常食用花椰菜。

花椰菜和其他蔬菜一样，对肥料有特定的需求。不同的时间，不同的花期，它对肥料的需求是不同的。总体来说，花椰菜对氮肥的需求最大，而对其他肥料如磷肥、钾肥等，也需要，但是需要的量和需求的时间都比较短。对于我们如何判断花椰菜需要肥料，或者需要多少肥料，我们可以借助叶绿素计，它为手持式，可以直接带到田间进行测定。叶绿素计测出的是植物的叶绿素含量，而叶绿素含量与氮素含量存在一定的比例关系。因此，知道了植物的叶绿素含量，就可以知道花椰菜的需肥量。当然其他的如叶绿素含量仪、SPAD502叶绿素仪也都是能够测出花椰菜的叶绿素含量的，测出的结果跟叶绿素计测出的结果相差无几。花椰菜的需肥特性大致与甘蓝相似。一般来说，营养生长期对氮需要量较大，而且以硝态氮肥的效果最好，其次是钾，只有在花球形成期需要较多的磷。合理施用氮肥，不但可以促进花椰菜的高产，改善花椰菜的产品品质，同时还可以保护环境，节约成本，创造更高的利润空间。