全自动定氮仪实现蛋白质的快速测定
来源: 本站 类别:实用技术 更新时间:2010-08-30 阅读次
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全自动定氮仪实现蛋白质的快速测定
蛋白质是构成生物体细胞的最重要成分,食物中的蛋白质含量是人体中氮的唯一来源,因此食品中蛋白质的含量,直接决定了食品品质,如奶粉中的蛋白质,国家规定必须达到某一指标,才能在市场上流通。蛋白质测定涉及到生物学科、食品检测、临床检验以及诊断疾病、生物药物分离提纯等工作,是很多人关注的焦点。而蛋白质的测定方法,从一开始就得到大家的注意,其中蛋白质的测定方法有多种:凯氏定氮法、等电点沉淀法、紫外吸收法、双缩尿法、考马斯亮蓝染色法等等。每种方法,采用的原理不同,但都是为了对蛋白质进行定量。其中凯氏定氮法最为常见,也因此被指定为蛋白质含量测定的官方实验方法。
全自动定氮仪简称自动定氮仪,就是利用凯氏定氮法,对物质中的蛋白质含量进行测定。全自动定氮仪包括消化炉和蒸馏器两个装置。其中消化炉专门为样品消化进行设计,而且全自动定氮仪为了提高消化效率,同时配置了6孔、12孔或者更多孔数的消化炉,实现了多个样品同时进行消化的便利。自动定氮仪其实具有两种模式:手动模式和自动模式。用户可根据需求进行自主选择。当自动定氮仪处于自动模式下时,仪器可以一次性完成加碱、加硼酸、蒸馏和氨气吸收全过程,不需要人工看守,一体化服务。
凯氏定氮法采用浓硫酸、同时在硫酸铜、硫酸钾催化剂的作用下,对样品进行催化。其中硫酸铜的用量直接关系到样品的消化时间。用自动定氮仪,可以实现定氮时间的最短化,整个消化时间大概为120min,大大提高了消化效率。而且试剂用量也大为减少,降低实验成本。
自动定氮仪或者全自动定氮仪现已广泛应用于食品检测、生物药物分离提纯等试验中,使用仪器所带来的便捷,也越来越体现出来。自动定氮仪采用模块式消化炉,能够同时测定多个样品,节省时间,提供工作效率,比较适合批量进行蛋白质的测定,具有准确、快速、简便、低耗和稳定等优点。
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