大麦和大麦粉

大麦除西藏等地区作食粮外，是重要的轻工业原料。以大麦为原料可以生产许多医药用品，如酵素、酵母、麦精等。在纺织工业中，用大麦芽浸出物作为布匹脱浆剂。用二棱大麦酿造啤酒具有显著功效。大麦还可以制作酒精，熬制麦芽糖，生产味精、酱油等调味品。大麦也是中医良药，其性甘温，益气健脾，和胃调中，疏肝利气，消食回乳。大麦籽粒以用加工的副产品是家畜的精饲料。

高梁和高梁米

高梁是亚洲、非洲一些国家的主要食粮，也是我国北方部分地区的主粮之一。高梁不仅可供食用，而且是酿酒、制糖、制作酱、醋和淀粉等食品工业的重要原料。我国许多有名的白酒就是用高梁酿造的。其副产品如糠麸、酒精、粉渣都是家畜的良好饲料。糖用高梁茎杆的含糖量最高可达19%。这种高梁既可收获一部分高梁籽粒，其茎杆还可供生食、制糖和酿酒。此外，高梁还有一定的药用价值。

粟（谷子）和小米

粟是我国北方地区的主要食粮之一。粳性小米一般焖饭或磨成小米面食用。由于其容易消化吸收，因而是老、弱、病人和产妇、婴儿的理想食品。糯性小米适宜制作糕点、酿酒、制贻糖等。其糠麸是家畜的精饲料。谷草富含蛋白质，接近豆科牧草，是我国北方喂养大牲畜不可缺少的饲料。

荞麦和荞麦粉

荞麦的营养成分与谷类粮食大体相似，可磨粉做面食，也可与小麦粉混合做成各种食品，是部分地区人民的食粮之一。荞麦还是优良的蜜源作物。荞麦花内蜜源腺多，花蜜品质好，每亩荞麦饲养的蜂群，可生产优质蜂蜜4-5公斤。因此种植荞麦既收了粮食，花期养蜂又可增加副业收入。

甘薯和薯干

甘薯可作主食，或与其它粮食混食。它在工业上的用途也很广泛。薯块可以熬糖，制淀粉和酒精。甘薯还是制造乳酸、丁酸、柠檬酸、丙酮、丁醇、葡萄糖、味精、塑料等的重要原料。另外，甘薯也是很好的饲料作物，薯块及其鲜、干茎叶和加工后的粉渣等副产品都是营养价值很高的饲料。

马铃薯（土豆、洋芋、山药蛋）

马铃薯在欧洲各国的粮食作物中所占的地位相当于小麦。在我国马铃薯是粮、菜兼用的作物，它不仅是高寒地区人民的主要粮食，同时也是一个蔬菜品种。在工业上，马铃薯的用途广泛。其块茎是制造淀粉、酒精、合成橡胶、人造丝、电影胶片、葡萄糖等数十种产品的重要原料。其块茎和茎叶也是牲畜的良好饲料。

木薯和木薯干

木薯是粮食作物之一。其块根富含淀粉，可以掺米煮饭，产地农民切晒成薯干作菜食，或将薯干磨粉制成糕点，也可加入米粉、玉米粉煮粥食用。木薯块根也是制作淀粉的优质原料，而淀粉是食品工业和轻化工业的重要原料，用途十分广泛。木薯制粉后的粉渣可以酿酒。木薯茎叶可喂养家畜，鲜叶还可养木薯蚕。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com